结论先行：面对对方将你电话拉黑、微信拦截且欠钱不还的情况，你可以通过收集证据、尝试其他沟通方式、发送律师函、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。下面我将从这几个方面为你详细阐述。
一、收集证据
这是后续维权的基础和关键。你需要收集能够证明对方欠你钱的相关证据，比如：
- 借条、欠条：这是最直接证明借贷关系的证据，上面应明确写明借款金额、借款时间、还款时间、利息等关键信息。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式进行的借款，要保留好转账凭证，转账记录上会显示转账时间、金额、对方账户等信息。
- 聊天记录：与对方关于借款事宜的微信聊天记录、短信记录等，其中可能包含对方承认借款、承诺还款等内容。
- 证人证言：如果有知道你们之间借款情况的第三方，可以请其作为证人，出具证人证言。
二、尝试其他沟通方式
虽然对方拉黑了你的电话和微信，但你可以尝试通过其他途径与对方取得联系，比如：
- 共同朋友：让共同的朋友帮忙转达你的还款要求，了解对方不还款的原因和态度。
- 书面信件：给对方写一封书面信件，明确说明借款情况、你的还款要求以及不还款可能面临的法律后果，寄到对方的户籍所在地或经常居住地。
三、发送律师函
在收集好证据且尝试其他沟通方式无果后，你可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函具有以下作用：
- 正式催告：以法律文书的形式正式要求对方在规定时间内还款，给对方一定的心理压力。
- 固定证据：律师函可以作为后续诉讼中的一个证据，证明你已经通过合法途径向对方主张过权利。
- 中断诉讼时效：根据法律规定，向对方主张权利可以中断诉讼时效，避免因诉讼时效过期而丧失胜诉权。
四、提起诉讼
如果上述方法都无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求对方还款。具体流程如下：
- 撰写起诉状：起诉状应包括原告和被告的基本信息、诉讼请求（即要求对方还款的金额、利息等）、事实和理由（即借款的经过、对方不还款的情况等）以及证据和证据来源等内容。
- 提交起诉状和相关证据：将起诉状和相关证据提交到有管辖权的法院，一般是被告住所地或者合同履行地的法院。
- 法院立案：法院会对你的起诉进行审查，符合立案条件的会予以立案，并通知你缴纳诉讼费用。
- 开庭审理：法院会安排开庭时间，你和对方需要出庭参加庭审，在庭审中陈述自己的观点和提供证据。
- 判决和执行：法院会根据庭审情况作出判决，如果对方在判决规定的期限内不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结等措施强制对方还款。
法律后果提醒：如果对方确实存在欠钱不还的行为，在法院判决后仍不履行还款义务，除了会被强制执行财产外，还可能会被列入失信被执行人名单，影响其出行、消费、贷款等方面，甚至可能会面临司法拘留等处罚。
在处理这类问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。