在农村自建房项目中，若小包工头的工人受伤，责任的承担需根据具体情况综合分析，以下是一些主要的情况和对应的责任归属：
小包工头作为雇主的责任
- 小包工头作为工人的直接雇主，通常需对工人在雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。这是基于雇佣关系的基本法律原则，即雇主有责任为工人提供安全的工作环境，并采取必要的安全措施。例如，如果工人因未佩戴安全装备或操作不当而受伤，但小包工头未提供必要的安全培训或监督，那么小包工头仍需承担相应责任。
房主的责任
- 选任过失：若房主将建房工程发包给不具备相应资质或安全生产条件的小包工头，房主因选任不当需与小包工头承担连带赔偿责任。比如，明知小包工头无建筑施工资质仍选择其施工，房主将承担相应责任。
- 指示过错：如果房主在施工过程中给出了错误的指示或要求，导致工人受伤，房主也需承担相应的责任。例如，不顾安全规范强行要求工人在恶劣条件下施工，房主应对其指示过错负责。
工人自身的责任
- 若工人自身存在过错，如违反安全操作规程、疏忽大意等，将根据其过错程度减轻雇主或其他责任人的赔偿责任。例如，工人未佩戴安全装备导致受伤，且该行为违反了小包工头的安全规定，法院可能认定工人有过错并适当减轻小包工头的赔偿责任。
第三人侵权导致的责任
- 若工人受伤由第三人侵权造成，如施工现场外车辆碰撞，第三人应承担赔偿责任。若第三人无法确定或无力赔偿，工人可请求雇主（小包工头）给予适当补偿，雇主补偿后可向第三人追偿。
在实际操作中，为了明确责任划分和赔偿标准，建议采取以下措施：
- 保留证据材料：相关方应妥善保留施工合同、医疗记录、现场照片、视频等证据材料，这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中将起到关键作用。
- 积极协商调解：在明确责任的基础上，各方应积极协商调解以达成赔偿协议。这有助于避免不必要的法律纠纷，并尽快解决工人的医疗和生活问题。
- 寻求法律帮助：如果责任划分存在争议或无法达成赔偿协议，建议直接向我咨询，我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
此外，为了预防类似事故的发生，房主和小包工头可以采取以下预防措施：
- 房主在签订合同前，务必核实小包工头的资质和信誉情况，确保选择有资质的承包商。
- 确保合同条款明确、规范，特别是关于安全责任和赔偿条款的约定，以减少后续纠纷的可能性。
- 小包工头应加强施工过程的安全监督和管理，提供必要的安全设施和保护措施，确保工人的安全。
- 定期对施工人员进行安全教育和培训，提高他们的安全意识和操作技能，减少事故发生的概率。
综上所述，农村自建房小包工头的工人受伤时，责任的承担需综合考虑雇主责任、房主责任、工人自身责任和第三人侵权等多个方面。在实际操作中，应依据具体情况进行分析判断，并及时采取相应措施以维护各方合法权益。