关于超市盗窃何时立案的问题，这主要取决于盗窃的金额以及是否存在特殊情形。下面我将从这两个方面为您详细解答。

首先，从盗窃金额的角度来看，根据我国相关法律法规以及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，个人盗窃公私财物价值达到人民币1000元至3000元以上（具体数额因地区经济发展状况不同而有所差异）即构成“数额较大”的标准，此时公安机关可以立案侦查。但需要注意的是，“数额较大”的具体标准可能会因不同地区的经济发展状况和社会治安状况而有所差异。因此，在判断是否达到立案标准时，需要结合当地的实际情况。

其次，除了基于盗窃金额的立案标准外，还存在一些特殊情形，即使盗窃数额未达到上述标准，公安机关也会立案处理。这些特殊情形包括但不限于：曾因盗窃受过刑事处罚的、一年内曾因盗窃受过行政处罚的、组织控制未成年人盗窃的、在突发事件期间在事件发生地盗窃的、盗窃残疾人孤寡老人丧失劳动能力人的财物的、在医院盗窃病人或者其亲友财物的、盗窃救灾抢险防汛优抚扶贫移民救济款物的以及因盗窃造成严重后果的。如果超市盗窃行为符合这些特殊情形中的任何一种，那么即使盗窃金额不大，公安机关也会立案处理。

此外，我还想特别提醒您的是，多次在超市盗窃也构成盗窃罪，公安机关应当立案处理。根据相关法律规定，“二年内盗窃三次以上的，应当认定为多次盗窃”。这意味着，只要在二年内实施了三次或以上的盗窃行为，就满足了“多次盗窃”的条件，从而构成盗窃罪，无论每次盗窃的金额大小。

综上所述，超市盗窃的立案标准既包括基于盗窃金额的量化标准，也包括特定情形下的非量化标准。在实际应用中，应结合具体情况进行判断。如果您或您身边的人面临类似的问题，建议尽快咨询当地的律师或法律机构，以便获得准确的法律建议和帮助。同时，也希望大家能够遵守法律法规，不要心存侥幸心理，以为小额盗窃就不会受到法律的制裁。