面对您提出的“老公很爱打麻将，怎么起诉离婚”的问题，首先我要明确的是，单纯喜欢打麻将并不直接构成法律上认可的离婚理由。然而，如果打麻将的行为已经严重到影响家庭生活，比如导致家庭经济困难、夫妻感情破裂且无法调和，那么您是有权考虑通过法律途径来解除婚姻关系的。

在我国，离婚主要通过两种途径实现：协议离婚和诉讼离婚。针对您的情况，我将分别进行说明：

一、协议离婚

如果您的老公也愿意离婚，并且你们双方就子女抚养、财产分割及债务处理等事项能够达成一致意见，那么可以选择协议离婚。具体流程包括：

1. 签订书面离婚协议，明确双方离婚的意愿及各项事宜的处理方案。
2. 共同前往有管辖权的婚姻登记机关提出申请，并提交相关证件（如户口簿、身份证、结婚证）。
3. 经过30天的冷静期，期间任何一方都有权撤回离婚申请。
4. 冷静期届满后30天内，双方需再次共同到婚姻登记机关领取离婚证，否则视为撤回申请。

二、诉讼离婚

如果您的老公不同意离婚，或者在子女抚养、财产分割等问题上存在分歧，特别是如果打麻将的行为已经严重影响到家庭生活，导致夫妻感情破裂且无法调和，那么您可以选择向人民法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，您需要：

1. 收集证据：这是诉讼离婚中非常关键的一步。您需要尽可能多地搜集能证明老公打麻将行为对家庭生活造成严重影响的证据，比如家庭经济状况的恶化、夫妻感情的破裂等。虽然直接证明打麻将行为本身的证据（如照片、视频）可能不是决定性的，但它们可以作为辅助证据来支持您的主张。更重要的是，您需要提供证据来证明这种行为已经导致了夫妻感情的破裂，且无法调和。

2. 提交起诉状：向有管辖权的法院提交起诉状，详细陈述您的离婚诉求及理由，并附上相关证据。

3. 法院审理：法院在受理案件后，会进行审理。在审理过程中，法院会尝试调解，如果调解成功，则制作调解书，经双方签收后具有法律效力。如果调解无效，法院将根据审理查明的事实作出判决。

4. 判决离婚：如果法院认定夫妻感情确已破裂，且无法调和，那么将判决准予离婚。

三、专业帮助与建议

在处理离婚事宜时，我强烈建议您寻求专业的法律咨询和帮助。专业的律师能够为您提供专业的法律指导，帮助您更好地准备证据、撰写起诉状，并在诉讼过程中维护您的合法权益。同时，律师还可以帮助您评估案件的胜诉可能性，以及可能面临的法律风险和后果。

最后，我要提醒您的是，离婚是一件严肃的事情，它不仅关系到您和您老公的未来，还可能对子女和家庭产生深远的影响。因此，在做出决定之前，请务必深思熟虑，并尽可能通过沟通和协商来解决问题。如果确实无法调和，那么请勇敢地面对现实，并寻求专业的法律帮助来维护自己的权益。