结论：电动车喝酒是否构成酒驾，主要取决于所骑电动车的类型以及驾驶者血液中的酒精含量。具体来说：
电动自行车：
- 性质：电动自行车通常被视为非机动车，其设计时速、重量等参数均符合非机动车的标准。
- 酒驾判定：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条的规定，驾驶电动自行车时，不得醉酒驾驶。这里的“醉酒驾驶”指的是驾驶者血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml。若未达到此标准，虽不构成酒驾违法，但酒后骑行电动自行车仍存在极大安全隐患，且一旦因此引发交通事故，饮酒者需承担相应法律责任。
- 处罚措施：醉酒驾驶电动自行车的，可处警告或者5元以上50元以下罚款；拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。
电动摩托车（包括电动轻便摩托车、超标电动车等机动车类型）：
- 性质：若电动车的速度、性能等符合机动车标准（如最高设计车速大于50km/h的两轮电动车，或空车质量大于40kg且最高设计车速大于25km/h的电动三轮摩托车等），则被视为机动车。
- 酒驾判定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，属于酒驾；大于或者等于80mg/100ml时，属于醉驾。因此，驾驶电动摩托车时，只要血液中的酒精含量达到上述标准，即构成酒驾或醉驾。
- 处罚措施：
- 酒驾：饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次酒驾，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
- 醉驾：醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（通常以危险驾驶罪定罪处罚，处拘役，并处罚金），五年内不得重新取得机动车驾驶证。
法律建议：
- 了解车辆性质：在驾驶电动车前，务必了解其是否属于机动车范畴，以便在饮酒后做出正确的决策。
- 避免酒后驾车：无论驾驶何种类型的电动车，都应严格遵守交通法规，坚决杜绝酒后驾车行为。酒精会影响反应速度和判断力，增加事故风险。
- 增强安全意识：酒后驾车不仅可能面临法律处罚，更可能危及自身和他人的生命安全。因此，应增强安全意识，选择安全的出行方式。
后续行动建议：
- 若您对电动车的性质或酒驾的判定标准仍有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的解答。
- 若您因酒后驾车而面临法律处罚或纠纷，也请及时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助和支持。