结论：借USDT不还，是可以向法院起诉的，但需注意相关法律问题和证据收集。

分析说明：

1. USDT的法律性质：

   • USDT（泰达币）是一种虚拟货币，虽然在我国不具有与法定货币同等的法律地位，但作为一种财产权益，其借贷关系在法律上仍可能受到保护。关键在于，借贷双方是否形成了明确的借贷合意，以及是否有相应的证据支持这一合意。

2. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护。如果借贷双方就USDT的借贷形成了明确的合意，并且有相应的转账记录、聊天记录等证据支持，那么出借方有权向法院起诉要求借款方归还。

3. 证据收集的重要性：

   • 在起诉前，出借方需要收集充分的证据来证明借贷关系的存在。这包括但不限于：借贷双方的聊天记录、转账记录、借贷合同（如果有的话）、见证人证言等。这些证据将对于法院认定借贷关系、判决借款方归还USDT至关重要。

4. 起诉的流程：

   • 出借方需要准备起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，缴纳诉讼费用。
   • 法院受理案件后，将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。
   • 法院根据审理情况作出判决，如果判决借款方归还USDT，借款方需要履行判决义务。

5. 可能面临的法律风险：

   • 需要注意的是，由于USDT的虚拟货币性质，其价格波动较大，且可能存在法律监管的不确定性。因此，在起诉过程中，出借方可能需要面对USDT价值评估、法律监管变化等风险。
   • 另外，如果借贷行为涉及非法活动（如洗钱、诈骗等），那么出借方也可能面临法律责任。因此，在借贷过程中，双方应确保借贷行为的合法性。

行动建议：

• 如果您作为出借方，遇到了借USDT不还的情况，建议您首先收集充分的证据来证明借贷关系的存在。
• 然后，您可以向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，启动诉讼程序。
• 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的审理工作，提供必要的证据和陈述。
• 如果您对诉讼程序或法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。