饭店非法卖烟花的处罚需根据具体违法情节，结合行政处罚与刑事处罚综合判定，具体如下：

1. 行政处罚层面
   根据《烟花爆竹安全管理条例》第三十六条，未取得烟花爆竹经营许可证而从事经营活动的，由安全生产监督管理部门责令停止非法经营活动，处2万元以上10万元以下罚款，并没收非法经营的物品及违法所得。

   • 关键点：饭店作为餐饮场所，通常不具备烟花爆竹经营资质，若被查实销售行为，必然面临上述行政处罚。
     
   • 例外情形：若饭店仅代客保管或转交他人购买的烟花爆竹（无销售行为），则不构成非法经营，但需承担保管责任（如因保管不善导致事故需担责）。

2. 刑事处罚层面
   若非法销售行为达到“情节严重”标准，可能触犯《刑法》第二百二十五条非法经营罪：

   • 立案标准：根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》，个人非法经营数额在5万元以上，或违法所得数额在1万元以上；单位非法经营数额在50万元以上，或违法所得数额在10万元以上，均需立案追诉。
     
   • 量刑规则：一般处5年以下有期徒刑或拘役，并处或单处违法所得1倍以上5倍以下罚金；情节特别严重的（如销售金额超50万元），处5年以上有期徒刑，并处违法所得1倍以上5倍以下罚金或没收财产。
     
   • 饭店特殊风险：若饭店在非法销售过程中未落实消防安全措施（如违规储存烟花爆竹），导致火灾、爆炸等事故，还可能构成危险物品肇事罪（《刑法》第一百三十六条），面临更严厉的刑事处罚。

3. 其他法律责任

   • 民事赔偿：若非法销售行为导致他人人身或财产损害（如烟花爆竹爆炸伤人），饭店需承担侵权赔偿责任（《民法典》第一千一百六十五条）。
     
   • 行政强制措施：执法部门可对涉案烟花爆竹予以查封、扣押，并依法销毁（《烟花爆竹安全管理条例》第四十三条）。

建议：若您发现饭店存在非法销售烟花爆竹行为，可向当地应急管理局（原安监局）或公安机关举报；若您是饭店经营者，务必立即停止此类行为，并清理库存，避免法律风险升级。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。