当您不小心撞到别人的车时，应当按照以下步骤冷静且有序地处理，以确保自身权益得到妥善维护，同时也符合法律法规的要求：

一、确保安全与现场保护

1. 立即停车并开启警示灯：首先，您需要立即停车，并开启危险报警闪光灯（双闪灯），以警示其他车辆。
2. 设置警示标志：在车后方放置三角警告标志，城市道路至少50米，高速公路至少150米，防止二次事故的发生。
3. 检查人员伤亡：迅速检查双方车内人员是否有受伤情况。若有人员受伤，应立即拨打120急救电话进行救治。
4. 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场原状。如果车辆可以移动且不会妨碍交通，可将其移至不妨碍交通的地方，但应做好标记并拍摄照片记录。

二、收集信息与报警

1. 交换信息：与对方车主互换驾驶证、行驶证、保险单等信息，并记录对方的姓名、联系方式等，为后续处理提供便利。
2. 拍照记录：拍摄事故现场照片，包括全貌、碰撞部位特写、两车整体外观及车牌号、车辆在道路上的位置等关键信息。这些照片将作为后续责任认定和赔偿协商的重要依据。
3. 立即报警：拨打122交通事故报警电话，向交警说明事故发生的准确时间、地点及大致情况。同时，向自己的保险公司报案，告知事故详情。

三、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述：交警到达现场后，会进行勘查并询问双方当事人事故经过。您应如实向交警陈述事故经过，提供准确的信息，协助交警尽快查明事故原因。
2. 获取责任认定书：交警会在规定时间内作出交通事故责任认定书，明确事故双方的责任比例。这是后续处理赔偿等问题的重要依据。

四、联系保险公司与赔偿处理

1. 通知保险公司：无论事故责任如何，都应及时通知自己车辆的保险公司，告知事故发生的时间、地点、损失情况等详细信息。
2. 准备理赔材料：按照保险公司的要求准备相关证件和资料，如事故认定书、维修发票、定损单等。
3. 协商赔偿与保险理赔：在交强险责任限额范围内进行赔偿，财产损失赔偿限额通常为2000元。若交强险赔偿不足，超出部分由商业第三者责任险根据事故责任进行赔偿。保险公司收到齐全的理赔材料后，将在一定时间内进行审核并赔付。

五、赔偿协商与法律途径

1. 协商调解：主动与对方及其保险公司进行沟通，提出合理的赔偿要求。若双方自行协商无法达成一致，可以请求交警部门或相关人民调解委员会进行调解。
2. 法律途径：如果调解也无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在此过程中，可以寻求专业律师的帮助。

六、保留证据与注意事项

1. 保留证据：在整个处理过程中，务必及时收集和保存与事故相关的各种证据，如事故现场照片、交警勘查记录、医疗费用票据等。这些证据对于维护您的合法权益至关重要。
2. 保持冷静与理智：在处理事故过程中，务必保持冷静，避免情绪化行为导致事态恶化。
3. 积极配合调查：无论是与对方车主协商，还是配合交警调查取证，都应积极如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲真相。

综上所述，撞到别人的车后，您应立即停车并确保安全，记录现场信息，及时报警并配合交警进行责任认定，随后联系保险公司进行理赔。在处理过程中，要保持冷静、理智，并积极配合相关部门的工作，同时妥善保留所有相关证据和材料，以确保自身权益得到有效保护。