结论：别人欠你钱，是否能以诈骗罪处理或选择起诉，需根据具体情况判断。若对方以非法占有为目的，使用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪，可向公安机关报案；否则，一般属于民间借贷纠纷，应通过民事诉讼解决。以下是对两种情况的详细分析：
一、构成诈骗罪的情况
主观方面：
- 行为人必须具有非法占有他人财物的故意，即从一开始就无归还所骗取财物的意图。例如，借款人借款时就没有打算还款，而是想将借款用于个人挥霍或非法活动。
客观行为：
- 行为人必须使用了虚构事实或隐瞒真相的手段，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识而处分财产。比如，编造不存在的投资项目，以高回报为诱饵借款，然后挥霍一空或携款潜逃。
数额标准：
- 诈骗公私财物必须达到“数额较大”的标准。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。不过，具体数额标准可能因地区而异，需结合当地规定判断。
法律后果：
- 若构成诈骗罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
建议：
- 若怀疑对方构成诈骗，应收集相关证据（如聊天记录、虚假项目资料、转账记录等），并向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
二、属于民间借贷纠纷的情况
- 民间借贷是一种正常的债权债务关系，借款人通常因资金周转困难等合理原因向出借人借款，并具有归还的意愿。若因客观原因（如经营失败、疾病等）无法按时还款，不构成诈骗罪。
法律后果：
- 在民间借贷纠纷中，出借人应通过民事诉讼来维护权益。准备好借条、转账记录等证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在法院判决后，若对方仍不履行还款义务，可申请强制执行。
建议：
- 若确定为民间借贷纠纷，则应准备充分的证据材料（如借条、转账凭证、聊天记录等），通过民事诉讼途径追讨欠款。在诉讼过程中，注意保留好所有相关证据，以便在法庭上证明自己的主张。
额外提醒：
- 无论选择哪种途径，都应确保自己的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段来追讨欠款。
- 在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，避免情绪化决策。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。