结论概述：合伙人私自转让店铺后要求撤资是否合法，需根据具体情况判断，包括合伙协议的约定、转让行为的性质及后果等。以下从多个角度进行详细分析。
一、合伙协议的约定
有明确约定：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人转让店铺或撤资的条件和程序，且该合伙人未按照约定进行，那么其要求撤资的行为可能构成违约，不合法。
- 例如，合伙协议可能规定，合伙人转让店铺需经其他合伙人一致同意，或需提前通知并经过一定期限的等待期。若未遵守这些规定，转让行为可能无效，撤资要求也可能不被支持。
无明确约定：
- 如果合伙协议中没有明确规定合伙人转让店铺或撤资的条件和程序，那么需要依据相关法律法规和合伙企业的实际情况来判断。
二、转让行为的性质及后果
擅自转让：
- 如果合伙人未经其他合伙人同意，擅自转让店铺，这可能构成对合伙企业财产的侵害，其他合伙人有权要求撤销转让行为或追究其法律责任。
- 在此情况下，擅自转让的合伙人要求撤资，可能因转让行为无效而不被支持。
合法转让：
- 如果合伙人按照合伙协议或相关法律法规的规定，合法转让了店铺，那么其要求撤资的行为可能基于合法的转让行为而提出。
- 但即便如此，撤资是否合法还需考虑转让后合伙企业的财务状况、其他合伙人的意见以及是否符合合伙企业解散或退伙的法定条件等因素。
三、法律法规的适用
《合伙企业法》的相关规定：
- 根据《合伙企业法》的相关规定，合伙人退伙、合伙企业解散等情形需满足一定的条件，并经过一定的程序。
- 合伙人私自转让店铺后要求撤资，若不符合这些法定条件或程序，其要求可能不被法律支持。
其他相关法律法规：
- 除了《合伙企业法》外，还可能涉及《合同法》、《公司法》等相关法律法规的规定。
- 需要根据具体情况，结合这些法律法规的规定来判断合伙人要求撤资的合法性。
四、建议与措施
审查合伙协议：
- 首先，应仔细审查合伙协议，了解其中关于合伙人转让店铺和撤资的约定。
协商解决：
- 如果可能，建议与其他合伙人进行协商，寻求妥善解决争议的方式。
寻求法律救济：
- 如果协商无果，且认为自己的权益受到侵害，可以考虑寻求法律救济，如提起诉讼或申请仲裁等。
总结与启示：合伙人私自转让店铺后要求撤资是否合法，需根据合伙协议的约定、转让行为的性质及后果以及相关法律法规的规定来综合判断。在处理此类争议时，建议首先审查合伙协议，了解各方权利和义务；其次，尝试通过协商解决争议；最后，如果协商无果，可以考虑寻求法律救济。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。