面对您写了借条但未收到钱，而对方却将您告上法庭要求还款的情况，这确实是一个棘手的问题，但请保持冷静，以下是一些详细且有针对性的建议，帮助您应对这一困境：

一、理解借条的法律性质

首先，要明确借条本身只是借款的一个初步凭证，它证明了双方有借款的合意，但并不能直接证明款项已经实际交付。借款合同作为实践性合同，其生效除了需要借条这一形式要件外，还必须具备款项实际交付的事实。这是您反驳对方诉求的关键点。

二、积极与对方沟通协商

1. 坦诚交流：与对方进行心平气和的沟通，明确告知虽然您签署了借条，但实际上并未收到借款。询问对方是否有转账记录、收据或其他能够证明款项已交付的证据。
2. 要求对方提供证据：提醒对方，根据法律规定，借款合同的成立需要款项的实际交付。如果对方无法提供相关证据，那么其诉求可能无法得到法院的支持。

三、全面收集并整理证据

1. 银行账户记录：仔细检查自己的银行账户交易记录，确认在借条签署日期前后是否有相应的款项入账。这是最直接且有力的证据。
2. 第三方平台证据：如果借款涉及第三方平台（如支付宝、微信等）转账，应调取平台的交易明细作为证据。这些记录通常具有较高的可信度。
3. 通信记录：保留与对方就借款事宜的所有沟通记录，包括微信聊天记录、短信记录、通话录音等。这些记录可能包含对方承认未交付借款或您明确表示未收到钱的内容，对您的案件至关重要。
4. 目击者或监控证据：如果是现金交易，尝试寻找目击者或调取相关监控录像来证明款项未交付。虽然这类证据可能较难获取，但一旦找到，将对您的案件产生积极影响。

四、考虑法律途径应对

1. 发送律师函：如果对方坚持要求还钱，甚至采取威胁、骚扰等方式，您可以考虑向对方发送律师函。律师函应明确表明您虽出具了借条但未收到借款的事实，并告知对方将通过合法途径解决纠纷。这通常能起到一定的震慑作用。
2. 咨询专业律师：在应对此类法律纠纷时，咨询专业律师是非常必要的。律师可以了解您的具体情况，评估您的法律权益和可能的诉讼程序，并为您提供专业的法律建议。
3. 提起诉讼或应诉：如果对方已经提起诉讼，您应积极应诉，并在庭审过程中重点围绕未收到借款这一核心进行举证和辩论。确保您提交的证据真实、合法且与案件关联紧密。如果必要，您也可以考虑提起反诉，请求法院确认借条无效或判决对方未能履行交付义务。

五、防范未来类似风险

1. 谨慎签署文件：在未来签署任何借条或类似文件时，务必确保款项已经实际交付，并优先考虑通过银行转账等可追溯的方式进行。避免签署空白借条或含糊不清的借款协议。
2. 保留证据意识：时刻保持保留证据的意识，无论是书面文件还是电子数据，都应妥善保存以便在需要时能够证明自己的清白。同时，避免随意删除或销毁可能对案件有影响的证据。

综上所述，面对写了借条但未收到钱而对方要求还钱的情况，关键在于保持冷静、积极沟通、全面收集证据并通过合法途径维护自身权益。只要您能够证明款项未实际交付，并且有相关证据支持，您就有权拒绝对方的还款要求，并通过法律手段来维护自己的合法权益。