结论前置：吃了酒精巧克力后开车是否构成酒驾，关键在于驾驶人员血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准，即20mg/100ml。

详细分析

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律法规，饮酒驾驶是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且低于80mg/100ml的行为。若血液中的酒精含量达到或超过这一标准，即构成酒驾，将面临相应的法律处罚。

2. 酒精巧克力的酒精含量与影响：

   • 酒精巧克力确实含有酒精成分，但其含量通常较低。在一般情况下，少量食用并不会导致血液中的酒精含量迅速升高至酒驾标准。
   • 然而，如果酒精巧克力的酒精含量较高，或者食用量较大，尤其是短时间内大量食用，可能会导致血液中酒精含量的显著上升，从而有构成酒驾的风险。

3. 个体差异与代谢能力：

   • 不同人的酒精代谢能力存在差异，这受到体内酶活性、肝脏功能等多种因素的影响。对于酒精代谢能力较弱的人来说，即使是少量食用酒精巧克力，也可能导致血液中的酒精含量在较长时间内保持较高水平，进而构成酒驾。

4. 法律后果与建议：

   • 一旦被认定为酒驾，将面临暂扣六个月机动车驾驶证及一千元以上二千元以下罚款的处罚。若情节严重，如醉酒驾驶，处罚将更为严厉，包括吊销机动车驾驶证、五年内不得重新取得，并可能依法追究刑事责任。
   • 为确保安全驾驶，建议驾驶员在食用任何含有酒精成分的食物或饮料后，都应合理安排出行时间，等待体内的酒精充分代谢后再行驾车。这不仅可以避免法律风险，也是对自己和他人生命安全的负责。
   • 如果在进行酒精测试时结果超标，可以向警方解释情况并申请进行血液检验以确认实际酒精含量。血液检验结果更为准确，可以确保自身权益不受误判损害。

特殊情况说明

• 若酒精巧克力的酒精含量极低，且食用量很少，同时驾驶员的酒精代谢能力较强，那么在这种情况下，食用酒精巧克力后开车可能不会构成酒驾。但这种情况难以准确判断，因此不建议驾驶员在食用含酒精食物后立即驾车。

综上所述，吃了酒精巧克力后是否算酒驾，需严格依据血液中的酒精含量来判断。驾驶员应充分了解自身对酒精的代谢能力，并在食用含酒精食物后采取谨慎态度，以避免因酒驾而带来的法律风险和安全隐患。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。