老公出轨后写的保证书和协议在法律上可能具有一定的效力，但具体效力取决于多个因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、保证书和协议具有法律效力的情形

1. 财产处分约定明确且合理：

   • 如果保证书或协议中明确约定了因再次出轨而自愿放弃部分或全部财产的条款，且该约定是双方真实意思表示，不违反法律法规和公序良俗，那么这些条款在离婚时可能会被法院认可并支持。例如，具体房产归属的约定，只要双方均签字确认，且不存在欺诈、胁迫等情形，即具有法律效力。

2. 符合民事法律行为生效要件：

   • 保证书或协议作为民事法律行为，需满足《民法典》第一百四十三条规定的条件：行为人具备民事行为能力，意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定及公序良俗。在此前提下，保证书或协议整体可能被认定为有效。

3. 涉及子女抚养等问题的合理约定：

   • 若保证书或协议中包含对子女抚养、教育等问题的明确约定，且这些约定符合子女的最佳利益，双方均签字确认，那么在离婚诉讼中，这些条款可能会被法院参考。但需要注意的是，法院在判决子女抚养权时，会综合考虑父母双方的抚养能力和条件，而不会仅依据保证书或协议中的约定。

二、保证书和协议不具有法律效力的情形

1. 涉及人身权利的限制：

   • 保证书或协议中若包含限制人身自由、再婚自由等条款，这些条款无效。因为人身权利是法定的，不能通过约定来限制。例如，禁止再婚的约定违反了婚姻自由的法律原则。

2. 违反法律强制性规定：

   • 保证书或协议内容若违反法律、行政法规的强制性规定，如高额精神损害赔偿导致显失公平，或逃避法定抚养、赡养义务，这些条款无效。

3. 意思表示不真实：

   • 若保证书或协议是在被胁迫、欺诈等违背真实意愿的情况下书写的，该保证书或协议无效。例如，以伤害家人相威胁迫使书写的保证书不具有法律效力。

三、实际操作建议

1. 确保内容合法、明确：

   • 在书写保证书或协议时，应确保内容合法、明确，避免涉及人身权利的限制或违反法律强制性规定。同时，财产处分、赔偿责任等条款应清晰明确，具有可操作性。

2. 自愿签署：

   • 保证书或协议必须是双方自愿签署的，不能存在欺诈、胁迫或重大误解等情形。最好有第三方见证或公证以增加法律效力。

3. 保留证据：

   • 无论是否选择使用保证书或协议，都应妥善保留相关证据，如聊天记录、通话记录、照片、视频等，以便在必要时维护自己的合法权益。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 在处理出轨问题时，应综合考虑情感、法律、经济等多方面因素，制定合适的解决方案。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。

总结：老公出轨后写的保证书和协议在法律上可能具有一定效力，但并不能完全依赖它们来保障权益。在处理此类问题时，应综合考虑保证书或协议的内容、签署过程以及法律程序中的认可情况，并寻求专业法律帮助以制定更为全面和有效的解决方案。