针对大年初一借钱未还的情况，您可以按照以下步骤处理，核心结论是：先友好沟通，沟通无果则通过法律途径解决，同时注意保留证据：

1. 友好沟通，了解原因
   首先，建议您先与借款人进行友好沟通，了解其未按时还款的具体原因。大年初一作为传统节日，借款人可能有特殊情况或疏忽。通过沟通，您可以表达自己的需求和关切，同时给予借款人一定的理解和宽限期。

2. 发送书面催款通知
   如果沟通后借款人仍未有还款意愿或行动，您可以考虑发送书面催款通知。催款通知应明确借款金额、借款时间、还款期限以及逾期未还的法律后果，要求借款人在一定期限内还款。书面催款通知可以作为后续法律程序的证据之一。

3. 收集并保留证据
   在处理此类纠纷时，证据的收集和保留至关重要。您应保留好借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和还款期限的证据。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。

4. 考虑法律途径
   如果借款人仍然拒绝还款，您可以考虑通过法律途径解决。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求借款人归还借款本金及可能产生的利息。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并遵循法院的诉讼程序。如果借款人确实存在恶意拖欠行为，法院可能会判决其承担相应的法律责任。

5. 注意诉讼时效
   在提起诉讼前，您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在借款到期之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

额外建议：

• 在未来的借款行为中，建议您签订书面借款合同，明确借款金额、借款时间、还款期限以及违约责任等条款，以减少纠纷的发生。
  
• 如果借款金额较大或涉及复杂情况，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体的法律建议和帮助。