在二审起诉开庭时，确实可以继续提交证据材料或质证意见，但需遵循一定的规则和程序。以下是对这一问题的详细解答：

1. 证据材料的提交：

   • 提交时间：在二审程序中，当事人通常需要在法庭调查阶段提交新的证据材料。虽然二审主要侧重于对一审证据和事实的审查，但如果当事人有新的证据能够证明一审判决存在错误或遗漏，可以在二审中提交。
   • 提交方式：证据材料应当以书面形式提交，并附有证据清单，详细列明证据的名称、来源、证明目的等信息。同时，根据法庭的要求，可能还需要提供证据的副本或复印件。
   • 法庭审查：法庭会对当事人提交的证据材料进行审查，判断其是否具有关联性、合法性和真实性。如果证据材料符合法定要求，法庭会将其作为认定案件事实的依据。

2. 质证意见的提交：

   • 质证时机：质证意见通常是在法庭调查阶段，当事人对对方提交的证据材料进行质证时提出的。在二审中，如果当事人对一审中的证据材料有新的质证意见，或者对二审中新提交的证据材料进行质证，都可以在法庭调查阶段提出。
   • 质证内容：质证意见应当围绕证据材料的关联性、合法性和真实性进行。当事人可以指出证据材料中的瑕疵、矛盾或不合理之处，或者提出其他证据来反驳对方的主张。
   • 法庭记录：法庭会对当事人的质证意见进行记录，并作为认定案件事实的重要参考。因此，当事人在提出质证意见时，应当清晰、准确地表达自己的观点，并提供相应的法律依据或事实依据。

3. 注意事项：

   • 及时提交：当事人应当尽量在法庭规定的期限内提交证据材料和质证意见，以免错过提交时机而影响自己的诉讼权益。
   • 充分准备：在提交证据材料和质证意见前，当事人应当进行充分的准备，确保所提交的材料和意见具有充分的法律依据和事实依据。
   • 遵守法庭规则：在法庭调查阶段，当事人应当遵守法庭规则，尊重法官和对方当事人的权利，不得进行恶意攻击或扰乱法庭秩序的行为。

举例说明：假设在一审中，原告提交了一份合同作为证据，但被告认为该合同存在伪造嫌疑。在二审中，被告发现了新的证据能够证明该合同确实存在伪造情况，那么被告可以在二审开庭时提交这份新证据，并在法庭调查阶段提出质证意见，指出原告提交的合同存在伪造问题，从而影响法庭对案件事实的认定。

法律建议：如果你在二审起诉开庭时需要提交证据材料或质证意见，建议提前与律师沟通并做好充分准备。律师可以帮助你审查证据材料的合法性和真实性，制定合理的质证策略，并在法庭上为你提供专业的法律支持。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。