结论：欠条上写了还款日期是8月31号到期，还款人没钱，债权人可以起诉。
一、法律依据与起诉权利
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务应当清偿。当欠条明确规定了还款日期，若债务人到了期限仍未还款，债权人便有权向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。此情形在法律范畴内属于债务违约，债务人需承担相应的违约责任。
二、起诉前的准备
在起诉前，债权人应做好充分的准备，以确保诉讼请求能够获得法院的支持。具体包括：
- 准备起诉状：起诉状应写明双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。在事实与理由部分，应详细阐述借款的过程、欠条的签订情况以及还款日期的约定等。
- 收集证据：债权人应收集并整理与债务相关的证据，如欠条的原件、转账记录（如果借款是以转账形式进行的）、与借款相关的聊天记录等。这些证据将用于证明借款事实及还款时间的约定。
三、起诉后的法律程序与可能结果
法律程序：
- 债权人向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状和相关证据。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方当事人有权进行陈述、举证和质证。
- 法院根据审理情况，作出判决。如果判决债务人履行还款义务，而债务人拒不履行，债权人可以申请强制执行。
可能结果：
- 胜诉：如果法院认定债务人的违约行为成立，会判决债务人履行还款义务。此时，债权人可以依据判决书要求债务人还款。
- 败诉：如果债权人提供的证据不足或存在其他问题，导致法院无法认定债务人的违约行为，债权人可能会败诉。但这种情况较为少见，只要债权人能够提供充分的证据，通常能够获得法院的支持。
- 执行难题：即使债权人胜诉，如果债务人确实没有偿还能力，执行过程中可能会遇到困难。此时，债权人可以申请法院采取查封、扣押、冻结等措施，查找并执行债务人的财产。如果债务人隐匿财产或拒不配合执行，债权人还可以向法院申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
四、特殊情况与注意事项
- 诉讼时效：根据法律规定，普通诉讼时效为三年。从债权人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，债权人应在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
- 证据保留：债权人应妥善保管与债务相关的证据，如欠条、转账记录、聊天记录等。这些证据在起诉过程中将起到至关重要的作用。
- 法律咨询：在起诉前或起诉过程中，债权人如果遇到法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和建议。
总结：欠条上写了还款日期是8月31号到期，还款人没钱，债权人可以依法起诉。在起诉前，债权人应做好充分的准备，包括准备起诉状和收集证据等。起诉后，债权人应积极参与法律程序，并根据审理情况采取相应的措施。如果遇到特殊情况或法律问题，可以直接向我咨询。