结论：个体工商户在核定征收后变更法人（实际为经营者变更），是否需要重新核定，主要取决于税务机关的具体规定和操作流程，但通常情况下，经营者变更后需要向税务机关重新申报并可能涉及核定征收的重新确认。
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国税收征收管理法》及其实施细则，以及相关税务规定，个体工商户的税收征收方式（包括核定征收）是由税务机关根据纳税人的实际情况进行确定的。当个体工商户的经营者发生变更时，这通常被视为一个重要的税务事项变更，因为经营者的变更可能影响到纳税人的经营状况、财务状况以及税收缴纳能力。
二、变更后的税务处理
重新申报：在个体工商户经营者变更后，新的经营者需要向当地税务机关重新申报税务登记，并提供相关的变更证明文件，如工商变更登记证明等。
核定征收的重新确认：税务机关在收到新的经营者的申报后，会根据其实际情况（如经营规模、行业特点、财务状况等）重新评估是否继续采用核定征收方式，以及核定的税额或征收率是否需要调整。这一过程可能涉及对新的经营者的财务状况、经营能力等进行审查。
税务合规性：新的经营者在接手个体工商户后，应确保税务合规性，包括按时申报纳税、缴纳税款等。如果未能及时履行税务义务，可能会面临税务机关的处罚。
三、实际操作中的注意事项
及时沟通：在经营者变更前，建议与当地税务机关进行沟通，了解变更后需要履行的税务手续和可能涉及的核定征收调整。
准备充分：在向税务机关申报变更时，应准备充分的证明文件和资料，以证明变更的合法性和必要性。
关注后续：变更后，应持续关注税务机关的通知和要求，确保及时履行税务义务，避免因疏忽而导致的税务风险。
四、可能的法律后果
如果个体工商户在经营者变更后未及时向税务机关申报并重新确认核定征收方式，可能会面临以下法律后果：
税务处罚：税务机关可能会对未按时申报或缴纳税款的个体工商户进行处罚，包括罚款、滞纳金等。
影响信用：未履行税务义务可能会影响个体工商户的信用记录，进而影响其未来的经营和发展。
建议：个体工商户在经营者变更后，应及时向当地税务机关申报并重新确认核定征收方式，以确保税务合规性并避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。