结论概述：针对您提出的“别人找我干了项目并担保钱回不来怎么办”的问题，这主要涉及到担保责任和债务追偿的法律问题。我将从担保责任的角度、债务追偿的途径以及可能的风险防范措施三个方面，为您详细分析并给出建议。
担保责任的角度：
- 担保类型与责任：首先，需要明确担保的具体类型，是保证担保、抵押担保还是质押担保。不同类型的担保，担保人的责任范围和承担方式有所不同。例如，在保证担保中，保证人可能承担一般保证或连带责任保证，其责任范围和承担方式依据《民法典》中关于保证合同的规定。若为抵押或质押担保，则担保物的处置和优先受偿权是关键。
- 担保合同内容：担保合同是确定担保责任的重要依据。合同中应明确担保的范围、期限、方式以及担保人的权利和义务。若担保合同中存在不明确或模糊的条款，可能引发争议，此时需依据《民法典》的相关规定进行解释和判定。
- 担保人责任承担：若债务人无法履行债务，担保人需按照担保合同的约定承担相应的责任。这可能包括代为偿还债务、处置担保物以清偿债务等。担保人承担责任后，有权向债务人追偿。
债务追偿的途径：
- 协商解决：在债务纠纷发生后，首先可以尝试与债务人进行协商，寻求和解或分期偿还等解决方案。这有助于维护双方的关系，并降低诉讼成本。
- 诉讼途径：若协商无果，您可以考虑通过诉讼途径追偿债务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明债务的存在以及担保人的责任。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求债务人或担保人履行还款义务。
- 执行程序：若判决生效后，债务人或担保人仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以清偿债务。
可能的风险防范措施：
- 完善担保合同：在签订担保合同时，应确保合同内容明确、具体，并涵盖所有关键条款。这有助于减少后续争议和风险。
- 了解债务人信用状况：在提供担保前，应对债务人的信用状况进行充分了解。这包括债务人的还款能力、历史信用记录等。这有助于评估担保风险，并作出更明智的决策。
- 定期跟进项目进展：在项目进行过程中，应定期跟进项目的进展和资金使用情况。这有助于及时发现潜在问题，并采取措施进行防范和应对。
行动建议：鉴于您目前的情况，我建议您首先审查担保合同的具体内容，明确担保类型和责任范围。同时，尝试与债务人进行协商，寻求和解或分期偿还等解决方案。若协商无果，您可以考虑通过诉讼途径追偿债务，并申请强制执行以保障您的权益。在整个过程中，建议您保留好所有相关证据和文件，以便在需要时提供证明。
风险提示：需要注意的是，担保责任可能涉及较大的经济风险。在提供担保前，请务必充分评估自身的经济能力和风险承受能力。若担保责任超出您的承受范围，可能会给您带来严重的经济损失。因此，在做出决策前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。
如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。