业主不交水费，物业无权通过降水压的方式来催缴，这种行为是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：
一、物业的职责与权限
根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务，包括但不限于物业共用部位的维护、物业共用设施设备的运行、维修和管理等。然而，这些服务并不包括通过控制或降低水压等手段来催缴水费。物业的职责是确保小区内公共设施的正常运行和业主的正常生活，而非采取非法手段来强制业主履行缴费义务。
二、降水压行为的违法性
侵犯业主权益：降水压会直接影响到业主的正常用水，侵犯了业主的合法权益。业主有权享受稳定、安全的供水服务，物业无权擅自改变供水条件。
违反合同约定：物业服务合同中通常会明确物业的服务内容和标准，以及业主的缴费义务。降水压行为显然违反了合同中关于物业应提供正常供水服务的约定。
可能构成侵权：如果降水压行为导致业主遭受损失，如用水设备损坏、生活不便等，物业还可能构成对业主的侵权，需要承担相应的法律责任。
三、物业应采取的合法措施
面对业主不交水费的情况，物业应采取合法、合理的措施来催缴，而非擅自降水压。以下是一些建议的合法措施：
发送催缴通知：物业可以向业主发送书面催缴通知，明确拖欠金额、缴费期限及逾期法律后果。催缴通知应以可查询送达记录的方式发送（如挂号信、电子邮件等），并保留好相关凭证。
协商解决：物业可以与业主进行协商，了解拖欠原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。如果可能，可以请求业主给予一定的宽限期或减免部分费用（如因特殊原因导致的费用减免）。
法律途径：如果协商无果，物业可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求业主履行缴费义务。在诉讼过程中，物业需提供充分证据证明自己已履行服务义务且业主构成违约。
四、业主的应对措施
如果业主发现物业擅自降水压，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
向物业提出异议：业主可以首先向物业提出异议，要求物业立即停止降水压行为，并恢复正常的供水服务。
向相关部门投诉：如果物业拒绝改正，业主可以向当地的房地产行政主管部门或供水管理部门投诉物业的擅自降水压行为。
法律途径：如果投诉未能解决问题，业主可以选择通过法律途径起诉物业服务企业，要求物业承担相应的法律责任并赔偿损失。
综上所述，业主不交水费时，物业无权通过降水压的方式来催缴。物业应采取合法、合理的措施来催缴水费，而业主也有权维护自己的合法权益不受侵犯。如果您在房产纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。