欠条三年以上起诉仍然有用，但需关注诉讼时效及其中断、中止情形。以下是对此问题的详细分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一规定同样适用于欠条等债权凭证。如果欠条中明确约定了还款日期，那么自该日期届满之日起开始计算三年的诉讼时效。若欠条未约定还款日期，则债权人可以随时要求债务人还款，但需给予合理准备时间；此时，诉讼时效从债权人要求还款而债务人拒绝之日起计算。

二、诉讼时效的中断与中止

1. 中断：依据《民法典》第一百九十五条，以下情形可导致诉讼时效中断，并重新计算三年：
   • 权利人向义务人提出履行请求（如电话催收、催款函等）；
   • 义务人同意履行义务；
   • 权利人提起诉讼或申请仲裁；
   • 其他与提起诉讼或申请仲裁具有同等效力的情形。

债权人需保留相关证据以证明诉讼时效的中断，如催收通知、短信记录、通话录音等。

1. 中止：根据《民法典》第一百九十四条，在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力、无民事行为能力人或限制民事行为能力人没有法定代理人等法定障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

三、欠条三年以上起诉的可行性

1. 未超过二十年最长诉讼时效：如果欠款时间虽然超过了三年，但未超过二十年，且存在诉讼时效中断的情形（如债权人曾向债务人催款、债务人同意还款等），则债权人仍然有权向法院提起诉讼。

2. 证据充分：只要债权人能够提供充分的证据证明债务关系的存在和欠款事实，法院就有可能支持其诉讼请求。这些证据可能包括欠条、转账记录、聊天记录、证人证言等。

四、起诉的注意事项

1. 收集证据：在起诉前，债权人应尽可能收集与债务关系相关的证据，特别是能够证明诉讼时效中断或中止的证据。

2. 考虑诉讼时效问题：如果欠款时间已经接近或超过三年，债权人应特别注意诉讼时效的问题。如有必要，可以采取一些措施来中断诉讼时效，如向债务人发出催款通知并要求其签字确认等。

3. 准备充分：在提起诉讼前，债权人应准备好所有相关证据，包括欠条本身、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实和诉讼时效的中断或中止情况。

五、可能的法律后果

如果欠条上的还款日期已超过三年，且期间未发生诉讼时效中断或中止的情形，债权人的起诉可能会受到时效届满的影响。在这种情况下，法院可能会以时效已过为由驳回债权人的诉讼请求，除非债务人自愿履行债务或未提出时效抗辩。

举例说明：

假设张三在2018年1月1日向李四出具了一张欠条，约定还款日期为2018年12月31日。如果张三在2021年12月31日之前未还款，且李四在此期间未向张三主张过权利或张三未同意还款，那么从2022年1月1日起，该欠条的诉讼时效就已届满。如果李四在2023年才向法院提起诉讼，且张三提出时效抗辩，那么法院可能会驳回李四的诉讼请求。但是，如果李四能提供证据证明在2019年至2021年期间曾向张三催款或张三同意还款，那么诉讼时效就会中断并重新计算三年。

综上所述，欠条三年以上起诉仍然有用，但债权人需要充分考虑诉讼时效问题以及是否存在中断、中止的情形。在决定提起诉讼前，建议你仔细评估相关情况，并准备好充分的证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。