面对年三十别人欠钱不还的情况，确实会让人感到焦虑和困扰，但请保持冷静，我们可以通过一系列合法且有效的步骤来尝试解决这个问题。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您：
一、紧急固定证据
无论后续是否选择法律途径，证据都是确认债权、防止对方抵赖的基础。您需要立即收集以下三类核心证据：
借贷关系证据：
- 微信、支付宝转账记录（如果转账时备注了“借款”则更有利）。
- 聊天记录，特别是对方承认借款金额、承诺还款的内容。
- 通话录音，如果之前有沟通并明确提到了借款事实。
对方身份信息：
- 至少获取对方的姓名、身份证号（可通过共同朋友、工作单位侧面了解）。
- 对方的常用住址或户籍地，这是后续起诉的必要信息。
催款记录：
- 保存您近3个月内的催款消息（微信、短信）。
- 未接通的通话记录截图，证明您在积极维权，避免超过3年的民事诉讼时效。
二、尝试沟通协商
虽然对方可能暂时失联或拒绝还款，但您仍可以通过多种方式尝试与他沟通：
- 发送短信、微信消息，明确表达您的需求，询问其不还钱的缘由，尝试达成还款协议。
- 通过共同的朋友了解其情况，看是否能找到解决问题的办法。
- 考虑发送一份正式的《催款函》，明确借款金额、借款时间、要求还款的期限，以及逾期不还的后果（如起诉、申请财产保全）。
三、法律途径维权
如果沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
申请支付令：
- 如果对方承认借款事实但拒绝还钱，且证据清晰无争议，您可以向法院申请支付令。
- 法院会根据您的申请向对方发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。
- 若对方在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令申请不被受理或者对方提出异议，您可以向法院提起民事诉讼。
- 确定管辖法院（一般是向被告住所地或合同履行地的基层人民法院起诉）。
- 撰写起诉状，内容包括原被告的基本信息、诉讼请求（要求还款+利息）、事实与理由等。
- 将起诉状和相关证据材料一并提交给法院，法院审查受理后，您需要缴纳诉讼费，之后按照法院通知参加庭审。
- 若胜诉后对方在规定时间内未履行判决，您可以向法院申请强制执行，并可申请将对方纳入失信名单。
四、注意事项
- 诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。您需要在诉讼时效内及时主张权利，以免超过时效导致权利不受法律保护。
- 避免过激行为：在维权过程中，请避免采取过激行为，如骚扰对方家人、公开对方隐私或私自扣押对方财物等。这些行为可能因“侵权”反被起诉，需通过合法途径维权。
五、额外建议
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。
- 在整个过程中保持冷静和理性，不要因为情绪而做出冲动的决定或行为。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您需要进一步的帮助或指导，请随时告诉我。