喝酒摔伤是否构成民事责任，主要取决于具体情况和各方的行为是否构成过错。以下是对此问题的详细分析：

1. 摔伤者自身责任：

   • 在大多数情况下，如果摔伤者是因自身原因（如走路不稳、醉酒后失去平衡等）导致摔伤，且其他同桌人没有实施不当行为，那么摔伤者通常应自行承担主要或全部责任。作为完全民事行为能力人，个体应能预见饮酒过量可能带来的风险，并对此负责。

2. 同桌人可能承担的责任：

   • 劝酒行为：如果同桌人存在强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝酒等行为，导致摔伤者因饮酒过量而摔伤，那么劝酒者可能因存在过错而需承担一定的赔偿责任。
   • 未履行安全保障义务：同桌人之间有相互照顾、保护的安全保障义务。如果有人出现醉酒或身体不适，而其他人未采取合理措施（如护送回家、交给家属照顾等），导致其摔伤，则这些人可能需承担赔偿责任。
   • 酒后驾车未劝阻：若同桌人明知他人酒后驾车而未加劝阻，导致发生车祸等损害，也可能需承担一定的责任。不过，这一情形与摔伤的直接关联性可能较弱，但仍是考虑责任划分的一个因素。

3. 组织者或场所管理者的责任：

   • 如果饮酒活动是由特定组织者组织的，且组织者未尽到安全保障义务（如提供安全的饮酒环境、在饮酒者出现醉酒等危险情况后未采取合理照顾措施），导致摔伤，组织者应承担部分责任。
   • 若摔伤发生在公共场所（如餐厅、酒吧等），场所的管理者或所有者也可能需要承担责任，这主要取决于他们是否尽到了合理的安全管理义务。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在喝酒摔伤事件中，若同桌人、组织者或场所管理者存在过错，且该过错与摔伤者的受伤结果存在因果关系，则他们需承担相应的法律责任。

建议与总结：

• 在共同饮酒时，大家应当互相提醒、劝阻过量饮酒，并在酒后尽到合理的照顾义务，以减少意外事件的发生。
• 若因喝酒摔伤引发纠纷，建议及时收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续协商或诉讼时使用。
• 如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。