针对您提出的“未成年无证驾驶和无牌怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，无论是成年人还是未成年人，无证驾驶和无牌驾驶都是严重的交通违法行为，会受到法律的严厉处罚。对于未成年人而言，由于其身心发育尚未成熟，对交通规则和安全驾驶的认识可能相对不足，因此这种违法行为带来的风险和后果可能更为严重。

一、无证驾驶的处罚

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条规定，未取得机动车驾驶证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。对于未成年人而言，虽然法律并未明确规定对未成年人的处罚是否会有所减轻，但实际操作中，公安机关交通管理部门在处罚时会考虑未成年人的年龄、认知能力和行为后果等因素，可能会采取更为温和的教育和纠正措施，如口头教育、通知家长或监护人等，同时也会依法进行罚款等处罚。

二、无牌驾驶的处罚

对于驾驶未注册、未悬挂号牌的机动车，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十五条第一款规定，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，通知当事人提供相应的牌证、标志或者补办相应手续，并可以依照本法第九十条的规定予以处罚。对于未成年人驾驶无牌机动车，同样会面临机动车被扣留、罚款等处罚，并且需要通知其家长或监护人到场处理。

三、综合处罚与教育

在实际操作中，对于未成年人无证驾驶和无牌驾驶的违法行为，公安机关交通管理部门通常会采取综合处罚与教育相结合的方式。除了依法进行罚款、扣留机动车等处罚外，还会对未成年人进行道路交通安全教育，引导其认识交通违法行为的危害性和后果，增强其交通安全意识。同时，也会通知其家长或监护人到场，要求家长或监护人切实履行监护责任，加强对孩子的交通安全教育和管理。

四、具体案例参考

以您提供的参考信息为例，长沙公安交警在查处多起涉及电动自行车摩托车的交通违法行为中，就包括未成年人无证驾驶和无牌驾驶的情况。对于这些违法行为，公安机关交通管理部门依法采取了扣留机动车、罚款等处罚措施，并对未成年人进行了道路交通安全教育。在泉州高速交警查获的未成年人无证驾驶违法案件中，同样依法对未成年人进行了处罚和教育。

综上所述，未成年无证驾驶和无牌驾驶是严重的交通违法行为，会受到法律的严厉处罚。为了您和孩子的安全，请务必遵守交通规则，不要让孩子无证驾驶或驾驶无牌机动车。同时，也希望家长和监护人能够切实履行监护责任，加强对孩子的交通安全教育和管理。