结论：昨天喝白酒第二天是否算酒驾，并非单纯由时间决定，而是取决于体内酒精含量是否达到法定标准。因此，不能一概而论，需根据具体情况综合判断。

一、酒驾与醉驾的判定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，酒驾与醉驾的判定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量：

1. 酒驾：血液中酒精含量大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
2. 醉驾：血液中酒精含量大于等于80mg/100ml。

若检测结果显示血液中的酒精含量达到上述任一标准，即会被认定为相应的违法行为，并面临相应的法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。

二、影响酒精代谢的关键因素

判断喝酒后多久能开车，需考虑以下多种因素：

1. 饮酒量：白酒的酒精含量通常较高，少量饮用也可能需要较长时间代谢。少量饮酒后，酒精可能在数小时内代谢完毕；而大量饮酒则可能需要更长时间，甚至超过24小时。
2. 个人体质：不同人的酒精代谢能力存在显著差异，这主要取决于肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。有些人代谢快，可能短时间内就能将酒精代谢完毕；而有些人代谢慢，则可能需要更长时间。
3. 食物摄入情况：同时进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，能延缓酒精吸收，相对缩短酒后可开车的时间。但即便如此，也不能保证第二天体内酒精完全代谢。

三、综合分析与建议

综合考虑上述因素，昨天喝白酒第二天开车是否算酒驾需具体情况具体分析。为确保安全和不触犯法律，建议采取以下措施：

1. 充分休息：饮酒后应确保有足够的休息时间，等待酒精完全代谢。一般来说，建议至少等待24小时再开车，尤其是饮用白酒等高度酒后。
2. 自我检测：使用酒精测试仪等工具检测自己血液中的酒精含量，确保符合驾驶标准后再驾车。这是最直接且有效的方法，可以避免因体内酒精残留而触犯法律。
3. 谨慎判断：如果前一天饮酒量较大或个人体质较差，应更加谨慎判断自己的驾驶状态。此时，即使自我感觉良好，也可能存在体内酒精残留的风险。因此，必要时选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通等，以确保安全。

四、实际案例与法律后果

在实际生活中，有许多因“隔夜酒”导致的酒驾案例。例如，有驾驶员在前一天晚上大量饮用白酒后，第二天自认为已经清醒，便开车上路。然而，在交警的检查中，其血液中的酒精含量仍然超过了法定标准，最终被认定为酒驾并受到相应的处罚。这些案例提醒我们，酒驾的判定并非单纯由时间决定，而是取决于体内酒精含量是否达到法定标准。

综上所述，昨天喝白酒第二天开车是否算酒驾取决于体内酒精含量是否达到法定标准。为确保安全和避免法律风险，建议在饮酒后充分休息并确保酒精完全代谢后再驾车。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。