结论前置：欠农民的钱不还，农民不可以直接将债权给第三方，但可以通过合法方式转让债权或寻求法律途径解决。

详细分析：

1. 债权转让的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且不损害债务人利益的前提下，可以将其债权转让给第三人。但这一转让行为需要通知债务人，未经通知，该转让对债务人不发生效力。
   • 具体操作：如果农民（债权人）想要将债权转让给第三方，应当与第三方达成债权转让协议，并书面通知债务人。债务人接到通知后，债权转让即对债务人产生法律效力，债务人应向第三方履行还款义务。

2. 直接“给”第三方的法律限制：

   • 农民不能直接将债权“给”第三方，这里的“给”若理解为无需任何法律程序或通知债务人的简单转移，是不符合法律规定的。债权转让必须遵循法定程序，确保债务人的知情权，以维护交易秩序和债务人的合法权益。

3. 法律途径解决欠债问题：

   • 如果债务人拒绝还款，农民可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务，并可能要求支付逾期利息或违约金等。
   • 诉讼流程：农民需要准备相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等），撰写起诉状，并向有管辖权的法院提交。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果债务人仍不履行判决，农民可以申请法院强制执行。

4. 注意事项：

   • 在债权转让或诉讼过程中，农民应确保所有行为的合法性，避免采取非法手段催债或转让债权，以免给自己带来法律风险。
   • 如果农民对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

建议：

• 如果农民想要将债权转让给第三方，建议与第三方签订详细的债权转让协议，并书面通知债务人，以确保转让行为的合法性。
• 如果债务人拒绝还款，农民应及时收集证据，向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。