寄宿制学校教师晚上住宿值班是否合法，需结合具体情况及相关法律法规综合判断，以下从不同角度进行分析：
劳动合同与工作安排的角度
- 合法情形：若教师与学校签订的劳动合同中明确约定了晚上住宿值班的工作内容，且该安排符合教育行业的特点及实际需要，同时学校按照法律规定支付了相应的加班工资或安排了调休，那么这种安排是合法的。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位因生产经营需要安排劳动者加班的，应当与工会和劳动者协商，并依法支付加班工资或安排补休。
- 违法情形：若劳动合同中未明确约定晚上住宿值班的工作内容，或者学校单方面强制要求教师进行晚上住宿值班且未支付加班工资或安排调休，那么这种安排可能违反了劳动法的相关规定，教师有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。
教师权益保护的角度
- 休息权：教师作为劳动者，享有休息休假的权利。根据《中华人民共和国教师法》的规定，教师有权享受国家规定的福利待遇以及寒暑假期的带薪休假。若晚上住宿值班严重影响了教师的休息权，且未得到合理补偿，那么这种安排可能侵犯了教师的合法权益。
- 健康权：长时间的工作和值班可能对教师的身心健康造成不良影响。学校应当关注教师的身心健康，合理安排工作任务和值班时间，避免过度劳累。
学校管理责任的角度
- 安全管理责任：寄宿制学校作为特殊的教育机构，承担着保障学生安全的重要责任。晚上住宿值班可能是学校为了加强安全管理而采取的措施之一。然而，学校在安排值班时应当充分考虑教师的实际情况和合理诉求，确保值班的合理性和有效性。
- 合规性审查：学校在制定相关规章制度或安排工作任务时，应当进行合规性审查，确保符合法律法规的规定。若晚上住宿值班的安排存在违法情形，学校应当及时进行调整和纠正。
建议与行动指南：
- 教师方面：若对晚上住宿值班的安排有异议，建议首先与学校进行沟通协商，明确劳动合同中的相关条款及学校的规章制度。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 学校方面：建议学校在安排晚上住宿值班时，充分考虑教师的实际情况和合理诉求，确保值班的合理性和有效性。同时，加强合规性审查，确保相关安排符合法律法规的规定。
总结：寄宿制学校教师晚上住宿值班的合法性需结合劳动合同、工作安排、教师权益保护及学校管理责任等多方面因素综合判断。若存在违法情形或侵犯教师合法权益的情况，教师有权拒绝并寻求法律援助。如有具体法律问题，可直接向我咨询。