针对您提出的讨薪、要账以及起诉所需手续的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、讨薪与要账的基本步骤
收集证据：
- 首要任务是收集所有能证明您与用工方存在劳动关系或劳务关系，以及对方拖欠工资的证据。这些证据包括但不限于：欠条、结算单、劳动合同、收付款凭证、工资发放表、考勤打卡记录、工地出入证、聊天记录、通话录音等。
与用工方协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与用工方进行协商，明确提出您的诉求，即要求支付拖欠的工资。协商时，可以说明自己的经济困难和需要这笔工资的重要性，尽量说服用工方尽快支付。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察大队或相关行业协会进行投诉。投诉时，需携带本人身份证及身份证复印件，以及提供被投诉的项目工程名称、地址、项目经理、负责人或班组长的姓名及电话，还有您收集到的相关证据材料。
二、起诉所需手续
若通过协商和投诉仍无法解决问题，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益，即向法院提起诉讼。以下是起诉所需的基本手续：
准备起诉状：
- 起诉状是您向法院提出诉讼请求的书面文件。在起诉状中，您需要明确列出原告（您自己）和被告（用工方）的基本信息，以及您的诉讼请求（即要求用工方支付拖欠的工资及可能的利息或赔偿金）和事实与理由（即您与用工方之间的劳动关系或劳务关系，以及对方拖欠工资的具体情况）。
准备证据材料：
- 除了起诉状外，您还需要准备一系列证据材料来支持您的诉讼请求。这些证据材料应包括您之前收集的所有能证明用工方拖欠工资的证据，如欠条、结算单、劳动合同等。
提交起诉材料：
- 您可以通过法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序进行立案，按照要求提交起诉状、身份证、被告身份或工商登记信息及相应的证据材料。如果您不熟悉在线立案流程，也可以直接前往法院立案庭提交纸质材料。
等待法院审理：
- 法院在收到您的起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，法院会安排开庭审理，并通知您和用工方到庭参加。在审理过程中，您需要配合法院的调查和询问，并出示相关证据来支持您的诉讼请求。
执行判决：
- 如果法院最终判决用工方支付拖欠的工资及可能的利息或赔偿金，但用工方拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制用工方履行判决，如查封、扣押、拍卖其财产等。
三、特别提示
- 在整个讨薪、要账和起诉过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击用工方。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
- 请注意保留好所有与工资支付有关的证据和材料，以备不时之需。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。