结论：邻居安装监控摄像头对着您的耕地是否违法，需结合具体情况判断，主要涉及隐私权、相邻权及监控目的与方式是否合理等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 隐私权角度

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私。隐私包括私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、活动等。
• 分析：若耕地属于您私人使用范围，且您在耕作时有合理隐私期待（如不希望被持续监控），邻居的监控行为可能构成对隐私权的侵害。但需注意，耕地作为开放空间，隐私权保护范围较封闭空间（如住宅）更窄，需结合监控范围、是否拍摄到私人活动等综合判断。
• 建议：若监控仅拍摄耕地整体环境，未涉及您或他人私人活动，可能不构成侵权；若拍摄到您耕作、休息等私人场景，可要求邻居调整摄像头角度或采取遮挡措施。

2. 相邻权角度

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系。
• 分析：邻居安装监控需以“必要且合理”为前提。若监控目的是保障自身安全（如防止盗窃），且未对您正常使用耕地造成实质性干扰（如噪音、光线污染），可能不违反相邻权；若监控行为超出必要范围（如24小时高强度监控、干扰耕作），则可能违反相邻权原则。
• 建议：可先与邻居协商，要求其调整监控方式或范围；若协商无果，可向村委会、居委会或当地派出所调解，或通过诉讼主张相邻权侵害。

3. 监控目的与方式合理性

• 法律背景：监控行为需符合《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，不得偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私。若监控目的非法（如窥探他人隐私、恶意骚扰），则直接违法。
• 分析：若邻居安装监控是出于正当目的（如安全防范），且未泄露或传播监控内容，一般不违法；但若监控内容被用于非法用途（如传播至网络、威胁您），则可能涉及行政处罚或刑事责任。
• 建议：若发现邻居将监控内容外传或用于不当目的，可立即报警并保留证据（如监控截图、聊天记录），追究其法律责任。

4. 特殊情形：农村集体土地管理

• 法律背景：根据《中华人民共和国土地管理法》第十四条，土地所有权和使用权争议由当事人协商解决；协商不成的，由人民政府处理。若耕地属于集体所有，您仅享有使用权，需注意监控是否涉及集体利益。
• 分析：若监控行为涉及集体土地管理（如防止非法占用、破坏耕地），且经村委会同意，可能不构成侵权；但若仅为个人行为且未获许可，仍需按上述隐私权、相邻权原则判断。
• 建议：可向村委会了解邻居安装监控是否经过审批，若未审批且影响您使用耕地，可要求村委会介入协调。

总结建议

1. 先协商：与邻居沟通，明确表达监控对您的影响，要求调整角度或范围。
2. 收集证据：若协商无果，保存监控位置、拍摄范围等证据（如拍照、录像）。
3. 寻求调解：向村委会、居委会或派出所申请调解，化解矛盾。
4. 法律途径：若调解无效，可起诉邻居侵犯隐私权或相邻权，要求停止侵害、赔偿损失。

提示：法律问题需结合具体证据和当地司法实践判断，若情况复杂，可直接向我咨询，我将结合细节为您提供专业意见。