面对别人赖账且不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 多渠道尝试联系

   • 短信或微信沟通：首先，尝试通过短信或微信等文字方式与对方取得联系。在消息中，详细、明确地提及借款的关键信息，如借款金额、借款时间、约定的还款时间等，并要求对方回复及提出还款计划。同时，务必保存好这些聊天记录，它们可能成为后续法律程序中的重要证据。
   • 社交媒体与亲友联系：如果短信或微信沟通无果，你可以尝试通过社交媒体平台联系对方，或者通过共同的朋友或亲戚来转达你的还款意愿。但在此过程中，要注意分寸和隐私保护，避免给对方亲友造成不必要的困扰。
   • 上门催款：在确知对方住址且不会引发冲突的前提下，你也可以考虑亲自上门沟通。但上门催款时，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。

2. 给予合理期限并保留证据

   • 在初次沟通时，明确告知对方你希望他们还款的合理期限。同时，开始着手保留和收集所有与借款相关的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥至关重要的作用。

3. 正式法律措施

   • 发送催款函：如果多渠道沟通均无果，你可以考虑委托律师起草并发送催款函。催款函应明确指出欠款事实、金额、还款期限及法律后果，并通过邮政特快专递（EMS）发送，以确保对方能收到并保留好相关证据。
   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且证据充分，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在收到支付令后十五日内未提出异议且不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或对方提出合理异议，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在起诉前，务必准备好所有相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料、双方身份信息等。法院受理后会安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。如果判决胜诉而对方不履行还款义务，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。

4. 保持冷静与理智，寻求专业帮助

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或非法手段来追讨欠款。同时，如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的建议和指导。

总结与建议：面对别人赖账且不接电话的情况，首先应尝试多种渠道进行沟通，并明确告知还款期限。同时，务必保留好所有相关证据。如果沟通无果，可依次考虑发送催款函、申请支付令以及提起诉讼等法律措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。