在老头因交通事故死亡后，对方给予的赔偿款在老伴、儿子和女儿之间的分配，需根据赔偿款的具体性质来确定分配方式。具体分析如下：
赔偿款性质及分配原则：
- 丧葬费：用于处理老头丧葬事宜的费用，一般应由实际支付丧葬费用的人获得，若由某一子女支付，则该部分费用归其所有；若共同支付或未明确支付方，可协商分配或按均等原则处理。
- 被扶养人生活费：若老伴无劳动能力又无其他生活来源，则该部分费用应全额支付给老伴，以保障其基本生活需求。
- 死亡赔偿金：这部分赔偿是对死者家属整体的经济补偿和精神抚慰，不属于遗产范畴，但可参照遗产分配原则进行分配。在分配时，应综合考虑各近亲属与死者的亲密程度、共同生活状况、经济依赖关系等因素，进行公平合理的分配。通常，老伴、儿子和女儿作为第一顺序继承人，应享有平等的分配权，但也可根据实际情况进行适当调整。
- 精神损害抚慰金：这部分赔偿是对死者家属精神痛苦的补偿，其分配应更注重对精神损害程度的考量。一般来说，老伴因失去配偶可能遭受更大的精神痛苦，因此在分配时可适当予以倾斜。
分配过程中的注意事项：
- 协商优先：在分配赔偿款时，家庭成员之间应首先通过协商达成一致意见，以维护家庭和谐。
- 公平合理：若协商不成，可寻求第三方调解或向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行公平合理的判决。
- 保留证据：在处理赔偿款分配问题时，应保留好相关证据，如赔偿协议、支付凭证等，以备不时之需。
实际操作建议：
- 明确赔偿款项目：在收到赔偿款后，应首先明确各项费用的具体金额和性质。
- 制定分配方案：根据赔偿款的性质和家庭成员的实际情况，制定公平合理的分配方案。
- 签订书面协议：为确保分配方案的执行力和避免后续纠纷，建议家庭成员之间签订书面协议，明确各自的权利和义务。
在处理此类问题时，建议家庭成员之间保持冷静和理性，通过协商或法律途径解决分歧，以维护家庭和谐和社会稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。