跟旅游团出去旅游，是应当签订合同的。这一要求不仅是为了保障您的合法权益，也是旅游行业的法定规范。以下从多个角度为您详细分析：
一、签订合同的法律必要性
《中华人民共和国旅游法》的明确规定：
- 根据《中华人民共和国旅游法》第五十七条，旅行社组织和安排旅游活动，应当与旅游者订立合同。这是法律的强制性规定，旨在保护旅游者的权益，确保旅游活动的有序进行。
《旅行社条例》的细化要求：
- 《旅行社条例》第二十八条进一步规定了旅游合同应当载明的事项，包括旅行社和旅游者的基本信息、旅游行程安排、服务标准、费用信息等。这些规定为旅游合同的签订提供了详细的指导，确保了合同的全面性和有效性。
二、签订合同的实际意义
明确双方权利义务：
- 旅游合同详细规定了旅行社和游客的权利与义务。例如，旅行社需按约定提供交通、住宿、餐饮等服务，而游客则有权享受符合标准的旅游体验，并需遵守行程安排及当地风俗。这种明确性有助于减少纠纷，保障双方的合法权益。
保障游客合法权益：
- 合同中明确了旅游行程、服务标准等关键信息。若旅行社未达标，游客可依据合同条款要求其承担违约责任，通过协商、投诉或法律诉讼等途径维权。例如，如果旅行社安排的住宿条件与合同不符，游客有权要求旅行社进行赔偿或调整。
规范旅游市场秩序：
- 合同的签订有助于监督旅行社行为，防止不合理低价游、强制购物等违法违规操作。这有助于促进旅游市场的健康有序发展，提升整个行业的服务质量和信誉。
三、合同内容要点及签订注意事项
合同内容要点：
- 包价旅游合同应采用书面形式，并包含旅行社与旅游者的基本信息、行程安排、服务标准、费用信息、违约责任和纠纷解决方式等关键内容。这些内容是合同的核心部分，必须详细、准确、清晰。
签订注意事项：
- 确认合同来源：确保合同是由旅游主管部门统一印制的正规版本，避免使用模糊不清或存在歧义的表述。
- 详细阅读条款：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于交通、住宿、餐饮、景点等细节描述，确保与旅行社的广告宣传一致。
- 明确景点与时间：列出所有景点及参观的起始时间，可将广告中的日程作为合同附件，以便在需要时作为维权依据。
- 住宿标准清晰：对于非星级饭店的住宿，应明确床位数、设施条件等，避免出现住宿条件与合同不符的情况。
- 购物安排透明：明确购物次数、地点及停留时间，避免被强制购物或陷入购物陷阱。
- 违约责任明确：了解纠纷处理方式、投诉受理机构等，以便在需要时快速维权。
四、不签订合同的法律后果
- 如果旅行社未与旅游者签订旅游合同，根据《旅行社条例》第五十五条的规定，旅游行政管理部门将责令其改正，并处以罚款；情节严重的，还可责令停业整顿。这不仅会对旅行社的声誉造成损害，还可能影响其正常的经营活动。
总结与建议：
签订正规的旅游合同是保障旅游者权益的重要手段。在选择跟团旅游时，您务必主动要求与旅行社签订书面合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。如果您在签订合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。作为白金城的专业律师，我将竭诚为您提供帮助。