撰写关于起诉老人赡养权的法律文书，即赡养纠纷起诉书，是一个需要细致且严谨的过程。以下是一份详细的指南，帮助您完成这一任务：
一、标题
标题应简明扼要，直接表明文书的性质，如“民事起诉状”或“赡养纠纷起诉书”。
二、当事人信息
原告信息：
- 姓名、性别、出生日期、民族、职业、工作单位（如已退休或无工作，可注明“无”）、住所、联系方式。
- 若原告为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，需额外提供法定代理人的相关信息。
被告信息：
- 依次列明所有负有赡养义务的子女的姓名、性别、出生日期、民族、职业、工作单位、住所、联系方式。
- 如有多个被告，应分别详细列明。
三、诉讼请求
明确、具体地提出要求被告履行赡养义务的请求，包括但不限于：
- 请求判令被告每月支付一定金额的赡养费，并注明支付方式和支付时间。
- 请求判令被告承担原告今后产生的医疗费用，按实际发生金额由各被告平均分担（或按其他约定比例分担）。
- 请求判令被告定期探望原告，并注明探望的频率和具体要求。
- 如有其他赡养需求，如提供生活照料、精神慰藉等，也可一并提出。
四、事实与理由
事实部分：
- 详细陈述原、被告之间的关系，如父母与子女的身份关系。
- 说明原告目前的身体状况、经济状况，例如是否年老体弱、丧失劳动能力、无经济来源等。
- 阐述被告的经济状况和赡养能力，以及被告未履行赡养义务的具体情况，如不支付赡养费、不照顾原告生活、不探望原告等。
理由部分：
- 引用相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于赡养义务的规定，说明被告不履行赡养义务的行为违反了法律规定。
- 强调赡养老人是中华民族的传统美德，也是法律规定的公民应尽的义务，从而支持自己的诉讼请求。
五、证据和证据来源，证人姓名和住所
- 列出能够证明案件事实的证据材料，如户口簿、居委会或村委会的证明、医院的诊断证明、相关费用票据等。
- 说明证据的来源，如由哪个部门出具、由谁提供等。
- 如有证人，需写明证人的姓名和住所，以便法院在需要时进行调查取证。
六、结尾
- “此致”部分应写明提起诉讼的人民法院的全称。
- “具状人”处由原告签名或盖章，并注明起诉日期。
示例模板（部分）
民事起诉状
原告：[父亲/母亲姓名]，[男/女]，[具体出生年月日]生，[民族]族，[职业]，住[详细住址]，联系电话：[电话号码]。
被告1：[子女1姓名]，[男/女]，[具体出生年月日]生，[民族]族，[职业]，住[详细住址]，联系电话：[电话号码]。
被告2：[子女2姓名]，[男/女]，[具体出生年月日]生，[民族]族，[职业]，住[详细住址]，联系电话：[电话号码]。
……
诉讼请求：
- 请求判令被告每月向原告支付赡养费人民币[X]元，于每月[具体日期]前支付；
- 请求判令被告承担原告今后产生的医疗费用，按实际发生金额由各被告平均分担；
- 请求判令被告定期探望原告，每月至少[X]次；
- 本案诉讼费用由被告承担。
事实与理由：
（此处详细陈述事实与理由，包括原、被告关系、原告身体及经济状况、被告经济状况及未履行赡养义务的具体情况等）
证据及来源：
- 户口簿一份，证明原、被告之间的父子/母女关系，来源于[具体部门]；
- [社区名称]居委会出具的证明一份，证明原告的生活状况和经济困难情况；
- 医院诊断证明书及相关病历，证明原告的身体疾病情况；
- 证人[证人姓名]，住[证人住址]，可证明被告未履行赡养义务的事实。
此致
[具体名称]人民法院
具状人（签名）：[原告姓名]
起诉日期：[XXXX年XX月XX日]
请根据实际情况填写具体信息，并在必要时咨询专业律师或法律援助机构，以确保文书的准确性和合法性。