结论前置：
- 一般情况下，劳动者有权拒绝过年期间的值班安排，除非符合法律规定的特殊情形。
- 若用人单位违反规定强制安排值班，劳动者可通过法律途径维护自身权益。
详细分析如下：
一、过年值班与加班的法律性质
过年期间，若用人单位要求劳动者值班，这实际上属于加班的一种形式。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班需基于用人单位与劳动者的协商一致，不能单方面强制要求。
二、法律规定的加班限制
一般限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
特殊情形下的加班：
- 尽管有上述一般规定，但《中华人民共和国劳动法》第四十二条也明确了在某些特殊情形下，延长工作时间可不受上述限制。这些特殊情形包括：发生自然灾害、事故等紧急情况，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；以及法律、行政法规规定的其他特殊情形。
三、劳动者拒绝值班的权利
拒绝未经协商的值班：
- 如果用人单位未经与劳动者协商就强制安排过年值班，劳动者有权拒绝。因为加班需基于双方的协商一致，不能单方面强制。
拒绝超出法定时间的值班：
- 即使双方协商一致安排值班，也应遵守劳动法关于加班时间的限制。如果值班时间超出法定限制，劳动者同样有权拒绝。
四、劳动者权益保护措施
投诉举报：
- 如果用人单位违反规定强制安排过年值班，劳动者可以向劳动行政部门或劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。相关部门将依法进行调查处理，并可能对用人单位进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果双方无法协商解决争议，劳动者可以依法申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法进行裁决，维护劳动者的合法权益。
解除劳动合同并索赔：
- 在用人单位严重违反劳动法规定的情况下，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿金。这是劳动者在极端情况下的法律救济途径。
法律建议：
- 了解自身权益：劳动者应了解自己的合法权益，包括加班的限制、拒绝加班的权利以及权益保护措施等。
- 与用人单位协商：在面对过年值班安排时，劳动者应与用人单位进行协商，表达自己的意愿和诉求。如果双方能够达成一致意见，则问题得到妥善解决。
- 保留证据：如果用人单位违反规定强制安排值班，劳动者应保留相关证据（如值班通知、聊天记录等），以便在后续维权过程中提供证明。
- 及时维权：如果劳动者的权益受到侵害，应及时采取维权措施，避免超过法定时效而丧失维权机会。
总结：过年要求值班并非绝对不可拒绝。劳动者应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施来维护这些权益。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，尊重劳动者的休息权和健康权。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。