结论：在一般情况下，用人单位未在劳动者离职时一次性结清工资是违法的。但在特殊情况下，如双方有合法有效的书面协议约定分期支付，则不构成违法。下面我将从不同角度详细分析这个问题。
一般情形下违法
法律法规依据：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这是为了保障劳动者能够及时获得应得的劳动报酬，避免拖欠工资的情况发生。
- 各地地方性法规也有类似规定，例如《上海市企业工资支付办法》和《广东省工资支付条例》均明确要求用人单位在与劳动者终止或解除劳动合同时，应一次性付清工资。
劳动者权益保护：
- 若用人单位未按规定一次性结清工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，还会责令用人单位按照应付金额的一定比例加付赔偿金。
特殊情形下可能不违法
合法约定的有效性：
- 如果用人单位与劳动者就工资支付时间达成了一致的书面协议，并且该协议内容合法、有效，没有违反法律法规的强制性规定，那么按照协议约定的时间（即使非一次性）支付离职工资是被允许的。例如，有些地方规定用人单位可以在离职后的一定期限内（如3日内或不超过15日，依当地具体规定）结清工资，这也被认为是合法合理的。
实际操作的灵活性：
- 在实际操作中，双方可以协商确定工资支付的具体时间和方式。只要这种约定不违反法律法规，就应得到尊重和执行。但需要注意的是，这个期限一般不会太长，以确保劳动者的权益得到及时保障。
综合分析与建议
- 在处理离职工资结算问题时，首先应查看劳动合同及双方是否有关于工资支付的特别约定。如果劳动合同中有明确约定，且该约定合法有效，那么应按照约定执行。
- 如无特别约定或约定不明确，用人单位应遵循相关法律法规，确保在劳动者离职时一次性结清工资。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。
- 如存在合法有效的分期支付协议，则应按照协议执行，并确保按期支付。如果用人单位违反协议约定，劳动者同样有权通过法律途径维护自己的权益。
- 劳动者在遇到工资结算问题时，应及时采取措施维护自己的合法权益。可以先尝试与用人单位进行协商，要求其按照规定支付工资。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。对仲裁结果不满意的，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
示例说明：假设小张在某公司工作，离职时公司未一次性结清工资。如果小张与公司之间没有关于工资支付的特别约定，那么公司未一次性结清工资的行为就违反了《工资支付暂行规定》等相关法律法规。小张可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。如果小张与公司之间有合法有效的书面协议约定分期支付工资，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照协议约定的时间支付工资就不构成违法。
总之，离职工资是否一次性结算需根据具体情况判断。但无论如何，用人单位都应遵守相关法律法规，确保及时、足额支付劳动者工资。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。