借条上可以注明25年后的还款日期，但该约定可能因超过法律规定的诉讼时效期间或最长保护期而面临法律风险。具体分析如下：

1. 诉讼时效的法律规定
   根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若借条约定25年后还款，则诉讼时效从还款到期日（即25年后）开始计算三年。若债务人到期未还款，债权人需在三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。

2. 最长权利保护期的限制
   民法典同时规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护（有特殊情况的，法院可延长）。若借条约定的还款期限超过二十年（如从借款日起算25年），则债权人可能因超过最长保护期而无法通过法律途径追偿，即使诉讼时效尚未起算。

3. 实务风险与建议

   • 风险点：
     
     • 债务人可能以“超过诉讼时效”或“超过最长保护期”为由抗辩，导致债权人败诉；
       
     • 长期未主张权利可能增加证据灭失风险（如借条遗失、债务人下落不明等）。
       
   • 建议：
     
     • 缩短还款期限，避免超过二十年最长保护期；
       
     • 若必须约定长期还款，可要求债务人提供担保（如抵押、保证）或分期还款，并明确每期还款时间；
       
     • 定期向债务人主张权利（如发送催款通知），保留书面证据，以中断诉讼时效。

4. 特殊情形处理
   若借条涉及未成年人借款、无民事行为能力人借款或恶意串通损害他人利益等情形，可能因违反法律强制性规定而被认定无效，此时还款期限约定亦无效。

总结：借条可约定25年后还款，但需警惕诉讼时效和最长保护期的限制。建议根据实际情况调整还款期限或采取风险防范措施，必要时直接向我咨询具体方案设计。