发生车辆在乡村小道被蹭后对方逃逸的情况，可以按照以下步骤处理：

1. 立即保护现场并收集证据
   首先确保自身安全，若车辆仍可移动，建议将车移至不妨碍交通的位置，开启双闪灯并在车后放置警示标志。随后用手机拍摄现场照片，重点记录车辆受损部位、对方车辆特征（如车牌号、车型、颜色）、逃逸方向及周边环境（如道路标志、监控摄像头位置）。若目击者存在，及时记录其联系方式，后续可能作为证人协助调查。

2. 报警并配合调查
   立即拨打122交通事故报警电话，向警方详细描述事故经过、逃逸车辆特征及逃逸方向。警方会调取周边监控或通过技术手段追踪车辆，同时出具《事故责任认定书》。根据《道路交通安全法》第99条，造成交通事故后逃逸尚不构成犯罪的，由公安机关处200-2000元罚款，可并处15日以下拘留；若构成犯罪，将依法追究刑事责任。

3. 联系保险公司理赔
   若已购买车损险，可向保险公司报案并提交现场照片、警方立案证明等材料申请理赔。需注意，若未及时报案或无法提供逃逸车辆信息，保险公司可能按30%免赔率赔付（具体以保险合同为准）。若未购买车损险，则需自行承担维修费用，但可保留证据通过法律途径向逃逸方追偿。

4. 法律追责途径
   若警方成功锁定逃逸方，可要求其赔偿车辆维修费、误工费等实际损失。若逃逸方拒不赔偿，可向法院提起民事诉讼，凭《事故责任认定书》、维修发票等证据主张权利。若逃逸行为导致人员伤亡或重大财产损失，可能涉嫌交通肇事罪，需承担刑事责任。

补充建议：

• 乡村道路监控覆盖率较低，建议日常行车时安装行车记录仪，关键时刻可提供直接证据。
  
• 若逃逸车辆未被及时追回，可向当地交警部门申请“道路交通事故社会救助基金”先行垫付部分费用（需符合法定条件）。
  

如有进一步疑问或需协助处理具体案件，可直接向我咨询，我会结合证据材料为您提供详细解决方案。