用酒当工钱还高价给民工是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
工资支付形式：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，用人单位必须使用法定货币（如人民币）来支付工资，而不能使用其他非货币形式，如实物（包括酒）、有价证券等来替代。
等价交换原则：
- 即使双方同意以酒作为工资支付形式，这种交换也必须遵循等价交换的原则。如果酒的价值远低于应支付的工资金额，那么这种支付方式就构成了对劳动者权益的侵害。用人单位不能通过高价出售酒给民工的方式来变相克扣工资。
违法行为后果：
- 如果用人单位违反上述规定，以非货币形式支付工资或者克扣、拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉。劳动行政部门将责令用人单位限期支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。如果用人单位的行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
实际角度
民工权益保护：
- 民工作为劳动者，享有获得合法工资报酬的权利。用人单位应当尊重并保护这一权利，不得通过任何非法手段来侵害民工的合法权益。用酒当工钱还高价给民工，显然是对民工权益的严重侵害。
社会影响：
- 这种行为不仅违反了法律规定，也违背了社会公德和职业道德。它损害了用人单位的形象和声誉，也可能引发社会不满和舆论谴责。从长远来看，这种行为不利于用人单位的可持续发展和社会的和谐稳定。
建议
- 对于用人单位：应当严格遵守相关法律法规，以货币形式按月足额支付劳动者的工资报酬。不得以任何理由克扣或拖欠工资，也不得以非货币形式替代工资支付。
- 对于民工：如果遇到用人单位以非货币形式支付工资或克扣、拖欠工资的情况，应当及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。同时，也可以与其他工友联合起来，共同维护自己的合法权益。
如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。