砍伐80年栗树是否犯法，这主要取决于砍伐行为是否获得了合法的许可，以及砍伐的地点和目的。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 合法砍伐的情况：

   • 获得林业部门许可：如果砍伐者已经向当地的林业部门申请并获得了砍伐许可证，且砍伐行为符合许可证上规定的条件（如砍伐数量、地点、时间等），那么这种砍伐行为是合法的。
   • 特殊情况下的砍伐：在某些特殊情况下，如栗树因病虫害严重威胁到其他林木或公共安全，且经过林业部门评估并批准后，也可以进行砍伐。

2. 非法砍伐的情况：

   • 未经许可砍伐：如果砍伐者没有获得林业部门的砍伐许可证，或者砍伐行为超出了许可证上规定的范围，那么这种砍伐行为就是非法的。根据《中华人民共和国森林法》的相关规定，非法砍伐林木可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令补种树木等。
   • 在保护区内砍伐：如果80年的栗树位于自然保护区、风景名胜区等受法律保护的区域内，那么无论是否获得许可，砍伐行为都是非法的，且可能面临更严厉的刑事处罚。
   • 砍伐古树名木：80年的栗树很可能被视为古树名木，受到法律的特别保护。根据相关规定，砍伐古树名木不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律后果与建议：

• 行政处罚：非法砍伐林木的，由县级以上人民政府林业主管部门责令限期在原地或者异地补种毁坏株数一倍以上三倍以下的树木，可以处毁坏林木价值五倍以下的罚款。
• 刑事责任：如果砍伐行为构成犯罪，如盗伐林木罪或滥伐林木罪，砍伐者可能需要承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
• 建议：在砍伐任何树木之前，都应先咨询当地的林业部门或相关机构，了解砍伐的法律规定和程序。如果确实需要砍伐，应按照规定申请砍伐许可证，并确保砍伐行为符合许可证上的条件。

总结与提醒： 砍伐80年栗树是否犯法，关键在于砍伐行为是否合法。为了避免不必要的法律风险，建议在砍伐前务必咨询并遵守相关法律法规。如果你有任何关于债权债务、专利权、商标权、反不正当竞争或侵权纠纷等方面的法律问题，也可以直接向我咨询。