在债务债权（民间借贷）纠纷中，如果借款人不还钱，出借人最怕的三个证据缺失或不足的情况，实际上是指出借人在追讨债务时，若缺乏某些关键证据，可能会面临较大的法律风险和追讨难度。这三个关键证据主要包括借款合同或借条、转账记录以及借款人的身份信息。

1. 借款合同或借条：

   • 重要性：借款合同或借条是证明借贷关系存在的最直接证据。它明确了双方的权利和义务，包括借款金额、借款期限、利息等关键信息。
   • 缺失后果：如果没有借款合同或借条，出借人将难以证明借贷关系的存在，尤其是在借款人否认借款事实的情况下。这可能导致出借人无法通过法律途径追讨债务。
   • 建议：在借款时，务必签订书面借款合同或借条，并确保合同内容完整、清晰，双方签字或盖章确认。

2. 转账记录：

   • 重要性：转账记录是证明资金实际交付的证据。在民间借贷中，资金交付是借贷关系成立的关键环节。
   • 缺失后果：如果没有转账记录，出借人可能无法证明已经将借款交付给借款人。即使借款合同或借条存在，也可能因缺乏资金交付的证据而无法得到法院的支持。
   • 建议：在借款时，尽量通过银行转账等可追溯的方式交付资金，并保留好转账记录。如果采用现金交付，应要求借款人出具收条或确认书。

3. 借款人的身份信息：

   • 重要性：借款人的身份信息是确定被告身份、提起诉讼的必要条件。在追讨债务时，出借人需要知道借款人的真实姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
   • 缺失后果：如果缺乏借款人的身份信息，出借人可能无法确定被告身份，从而无法提起诉讼或申请强制执行。这将导致出借人无法通过法律途径追讨债务。
   • 建议：在借款时，务必要求借款人提供有效的身份证明文件，并核实其真实性。同时，保留好借款人的联系方式，以便在需要时能够联系到借款人。

额外建议：

• 在借款前，对借款人的信用状况进行调查，了解其还款能力和还款意愿。
• 在借款合同中明确约定违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决。
• 如果借款人逾期不还钱，出借人应及时采取法律措施追讨债务，如发送律师函、提起诉讼等。

总结：在债务债权（民间借贷）纠纷中，借款合同或借条、转账记录以及借款人的身份信息是出借人追讨债务时至关重要的三个证据。出借人应务必保留好这些证据，并在借款时采取必要的预防措施，以降低法律风险和追讨难度。如果你在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。