当您在超市购买到过期产品时，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程及法律依据：
一、赔偿依据与标准
退款权利：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定，超市出售过期商品构成违约行为，您有权要求超市退还购买过期产品所支付的全部价款。这是您最基本的赔偿权利，无论是否进一步主张额外赔偿，退款要求均应得到满足。
价款赔偿：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品（如过期食品），您除要求赔偿损失外，还可向超市要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 若按价款十倍计算的赔偿金不足一千元，则赔偿金额直接提升为一千元。但需注意，此规定不适用于仅存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的标签、说明书瑕疵的情况。
- 举例说明：若您在超市花费50元购买了过期食品，可要求超市退还50元货款，并额外支付500元（价款十倍）的赔偿金；若购买过期食品仅花费10元，虽按价款十倍计算赔偿金为100元，但因不足一千元，超市应赔偿您1000元。
二、维权步骤
收集证据：
- 保留好购买过期产品的小票、发票等购物凭证，以及产品的实物和照片。确保产品包装、标签等完整，以证明购买的时间、地点和产品情况。这是后续维权的关键证据。
与超市协商：
- 携带证据与超市客服或管理人员进行沟通，明确告知其售卖过期产品的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿要求。保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。协商过程中，建议保留聊天记录、通话录音等证据。
投诉举报：
- 若与超市协商无果，您可向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：
- 如果您的权益仍然没有得到保障，可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、总结与建议
超市售卖过期产品是违法行为，您应依法维权。在维权过程中，务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。同时，我也建议您在日常购物时留意商品的生产日期和保质期，避免购买到过期商品。如果遇到类似情况，不要慌张，按照法律程序逐步维权，相信您的合法权益一定能够得到保障。