针对您提出的“夫妻双方签字借款但是一方把钱转给别人了”这一问题，这实际上涉及到了借款用途的变更以及可能引发的法律责任问题，虽然与房贷转移不完全一致，但我们可以从类似的角度进行分析和解答。
一、借款用途与合同约定
首先，需要明确的是，夫妻双方共同签字借款时，通常会在借款合同中明确约定借款的用途。如果一方在未经另一方同意的情况下，擅自将借款转给他人，这很可能违反了借款合同的约定。
二、法律责任分析
违约责任：
- 根据借款合同的约定，如果一方擅自改变借款用途，可能构成违约。违约方可能需要承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
共同债务责任：
- 夫妻双方共同签字借款，通常意味着这笔借款是夫妻共同债务。即使一方将借款转给了他人，另一方仍然可能需要对这笔借款承担还款责任。因为从法律角度来看，借款合同是夫妻双方共同签订的，银行或债权人有权向任何一方追讨借款。
追偿权：
- 如果一方擅自将借款转给他人，并导致另一方承担了还款责任，那么承担还款责任的一方有权向擅自转款的一方追偿。这种追偿权是基于夫妻之间的内部关系，但需要在法律框架内行使。
三、操作建议与风险防范
沟通协商：
- 夫妻双方应首先进行沟通协商，了解转款的原因和目的，并尝试达成一致意见。如果可能的话，可以签订书面协议，明确双方的权利和义务。
咨询专业律师：
- 由于涉及法律责任问题，建议夫妻双方咨询专业律师或法律顾问。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助双方了解各自的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
与银行或债权人沟通：
- 如果转款行为已经影响了借款的还款计划或违反了借款合同的约定，建议夫妻双方及时与银行或债权人沟通。说明情况并寻求解决方案，以避免不必要的法律纠纷。
风险防范措施：
- 在未来的借款行为中，夫妻双方应更加谨慎地约定借款用途和还款计划。可以考虑在借款合同中增加相关条款，明确一方擅自改变借款用途的法律责任和后果。
四、特殊情况处理
如果转款行为涉及欺诈、挪用资金等违法行为，那么可能还需要承担刑事责任。在这种情况下，建议立即向公安机关报案，并配合调查处理。
综上所述，夫妻双方签字借款后一方擅自将借款转给他人是一个复杂的问题，涉及法律责任、合同约定和风险防范等多个方面。建议夫妻双方在处理此类问题时保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律帮助以确保自身权益不受损害。