针对您提出的“收到借款人部分借款但还有借款未还时该如何处理”的问题，我理解您是想了解在这种情况下，如何通过书面形式来明确双方的权利义务关系，特别是针对未偿还部分的借款。以下是详细解答：

1. 明确借款事实与未还金额：

   • 首先，您需要整理并确认借款的总金额、已还款的金额以及尚未偿还的金额。这些信息应当准确无误，最好有之前的借款合同、转账记录或收条等书面证据作为支撑。

2. 撰写催款通知或还款协议：

   • 催款通知：如果只是想提醒借款人还款，可以撰写一份催款通知。在通知中，应明确列出借款的总金额、已还款金额、未还款金额、还款期限（如果之前有约定）以及逾期还款的后果（如利息、违约金等）。同时，要求借款人在收到通知后的一定期限内还清未还款项。
   • 还款协议：如果双方希望就未还款项达成新的还款安排，可以撰写一份还款协议。在协议中，除了上述催款通知中的内容外，还可以约定新的还款计划（如分期还款）、还款方式（如银行转账、现金等）、担保措施（如有）以及违约责任等。

3. 确保书面文件的法律效力：

   • 无论是催款通知还是还款协议，都应当由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。如果可能的话，最好请第三方见证或进行公证，以增加文件的证明力。

4. 保留证据与跟进还款：

   • 在发送催款通知或签订还款协议后，务必保留好相关证据（如邮件、短信、快递单等），以证明您已经履行了通知义务或双方已经达成了新的还款安排。同时，要定期跟进借款人的还款情况，如果借款人未能按时还款，要及时采取法律措施维护自己的权益。

5. 考虑法律途径：

   • 如果借款人拒不还款或无法联系到借款人，您可以考虑通过法律途径来追讨借款。这包括向法院提起诉讼、申请强制执行等。在采取法律措施前，建议您先咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

总结：在收到借款人部分借款但还有借款未还的情况下，您应当首先明确借款事实与未还金额，然后根据实际情况撰写催款通知或还款协议，并确保这些书面文件具有法律效力。同时，要保留好相关证据并定期跟进还款情况。如果借款人拒不还款或无法联系到借款人，您可以考虑通过法律途径来追讨借款。如果您在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。