结论：打架先动手并不一定就构成故意伤人，且对方不承认先动手并不影响对事实的认定，关键在于证据的收集和法律事实的判断。

1. 关于先动手与故意伤人的关系：

   • 法律定义：故意伤人，即故意伤害他人身体，通常要求行为人具有伤害他人的故意，并实施了伤害行为。先动手打架，并不直接等同于故意伤人，因为打架可能出于多种原因，如争执、冲突等，并不一定都带有伤害他人的故意。
   • 行为性质：先动手打架可能构成治安违法行为，如殴打他人或故意伤害他人身体（但尚未达到轻伤及以上程度），此时可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。若打架行为导致他人轻伤及以上后果，则可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。

2. 关于对方不承认先动手的影响：

   • 证据认定：在法律程序中，事实的认定依赖于证据。即使对方不承认先动手，如果有其他证据（如目击者证言、监控录像、伤情鉴定等）能够证明先动手的事实，那么这一事实仍然可以被认定。
   • 举证责任：在民事纠纷中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。若一方主张对方先动手，则需要提供相应证据支持其主张。在刑事案件中，举证责任则由公诉机关承担，但被告方也有权提供证据进行辩护。

3. 法律建议：

   • 收集证据：如果发生打架事件，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、目击者联系方式、伤情鉴定报告等，以便在后续的法律程序中证明事实。
   • 及时报警：打架事件发生后，应及时向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。这有助于保护自身权益，也有助于维护社会秩序。
   • 咨询律师：如果涉及法律纠纷或可能面临法律责任，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和义务，以及可能的法律后果和应对策略。

4. 可能的法律后果：

   • 行政处罚：如果打架行为构成治安违法行为，可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
   • 刑事责任：如果打架行为导致他人轻伤及以上后果，可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 民事赔偿：无论是否构成犯罪，打架行为都可能导致对方受伤或财产损失，因此可能需要承担民事赔偿责任。

进一步思考：在处理打架事件时，应尽量避免使用暴力解决问题，通过和平、理性的方式解决争执和冲突。如果发生打架事件，应积极配合公安机关的调查处理，并寻求法律帮助以维护自身权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。