蓝皮合同中的监管账户一般不能随便变更，具体分析如下：

1. 合同约定优先：蓝皮合同（通常指标准格式合同或特定行业合同）中若明确约定了监管账户的相关条款，包括账户信息、变更条件及程序等，那么账户的变更必须遵循合同中的具体规定。未经合同双方协商一致并按照约定程序进行变更，任何一方不得擅自更改监管账户。

2. 法律法规限制：除了合同约定外，相关法律法规也可能对监管账户的变更作出限制。例如，在涉及资金监管、预售资金监管等特定领域，法律法规可能明确规定了监管账户的设立、变更及撤销等程序，违反这些规定可能导致变更无效或面临法律责任。

3. 变更程序要求：即使合同或法律法规允许变更监管账户，也通常要求遵循一定的程序。这可能包括通知对方、提供变更理由及证明材料、签订变更协议、办理相关手续等。未按照法定或约定程序进行变更，可能影响变更的效力。

4. 实际履行考量：在合同履行过程中，监管账户的变更还可能涉及实际操作的便利性和成本等问题。因此，即使从法律角度允许变更，双方也应综合考虑实际情况，谨慎决定是否进行变更。

建议：若需变更蓝皮合同中的监管账户，建议首先仔细审查合同条款，了解变更的具体条件和程序；同时，咨询相关法律法规，确保变更行为合法合规；最后，与对方协商一致，并按照约定或法定程序办理变更手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。