刑事案件中的谅解书并不必然需要在办案人员的主持下进行。以下是对这一问题的详细分析：

一、谅解书的性质与作用

谅解书是刑事案件中，被害人或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并出具的一种书面文件。它通常用于表明被害人或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的态度，以及是否愿意接受其道歉、赔偿等，并在一定程度上影响犯罪嫌疑人或被告人的量刑。

二、谅解书的出具过程

1. 自愿协商：谅解书的出具通常是基于双方自愿协商的基础上进行的。犯罪嫌疑人或被告人及其家属可以主动与被害人或其家属进行沟通，表达歉意，并提出赔偿等方案，以争取被害人或其家属的谅解。
2. 无需办案人员主持：在这个过程中，办案人员（如警察、检察官等）并不必然需要参与或主持。谅解书的出具是双方自愿的行为，只要双方达成一致，并签署书面文件，即可产生法律效力。当然，如果双方希望办案人员在场见证或提供法律指导，也是可以的，但这并不是必须的。

三、特殊情况下的考量

1. 涉及未成年人或精神病人：如果犯罪嫌疑人或被告人是未成年人或精神病人，由于其可能缺乏完全的民事行为能力，因此在出具谅解书时，可能需要办案人员或相关法定代理人的参与和指导，以确保谅解书的真实性和合法性。
2. 复杂或敏感案件：在一些复杂或敏感的刑事案件中，如涉及重大社会影响、多方利益冲突等，办案人员可能会建议或要求双方在出具谅解书时进行更谨慎的协商和沟通，甚至可能提供一定的法律指导或见证。但这并不意味着办案人员必须主持整个过程。

四、法律建议

1. 保持沟通：无论是否需要办案人员的主持，双方在出具谅解书前都应保持充分的沟通，确保谅解书的真实性和合法性。
2. 寻求法律指导：如果双方对谅解书的出具过程或内容存在疑问或争议，可以寻求专业律师的法律指导，以确保谅解书的合法性和有效性。
3. 尊重被害人意愿：犯罪嫌疑人或被告人应尊重被害人或其家属的意愿，不得强迫或诱导其出具谅解书。

总结来说，刑事案件中的谅解书并不必然需要在办案人员的主持下进行。双方可以在自愿协商的基础上出具谅解书，并可以根据需要寻求专业律师的法律指导。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。