面对一千块钱不还的情况，你可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：
优先尝试友好协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流或者通过电话、微信等方式联系，明确提醒其欠款事宜，并了解不还款的具体原因。如果对方因暂时资金周转困难而无法偿还，可以共同协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款或者延期还款，并明确约定还款的时间和方式。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留好所有的聊天记录、通话录音等，这些都可以作为日后可能需要的维权证据。
寻求第三方协助调解
- 人民调解委员会：如果直接协商没有结果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会指派专业的调解员介入，帮助双方达成还款协议。这种方式成本较低、效率较高，而且能够避免双方关系进一步恶化。
- 中立第三方斡旋：你也可以考虑邀请与双方都熟悉且有影响力的中立第三方（比如共同的朋友、行业协会的成员等）进行斡旋，以促成纠纷的和平解决。
采取正式法律途径维权
- 发送催款函：在协商和调解都没有解决问题的情况下，你可以委托律师起草并向欠款人发送正式的催款函。催款函中应明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还的法律后果，以此对欠款人形成一定的法律威慑力。
- 申请支付令：如果债权债务关系清晰明了，没有其他债务纠纷，你可以直接向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查确认后，会向债务人发出支付令，要求其在规定期限内清偿债务或者提出异议。如果债务人未在规定时间内履行或者提出异议，你可以据此向法院申请执行。
- 提起民事诉讼：如果上述方法都没有奏效，你需要向法院提起民事诉讼来维护自己的权益。具体步骤包括准备材料（撰写起诉状，并收集所有相关证据，如合同、送货单、对账单、聊天记录、通话录音等）、立案（携带起诉状和证据材料至有管辖权的法院立案庭办理立案手续，并缴纳相应的诉讼费用）、审理与判决（法院受理案件后将安排开庭审理，你需要出示证据并陈述事实和理由，法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并最终作出判决）以及执行（如果判决生效后欠款人仍未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以实现你的债权）。
在整个过程中，有几点需要特别注意：
- 确保证据充分：无论是协商、调解还是法律途径，都需要有充分的证据来支持你的主张。因此，务必在整个过程中及时收集和保存相关证据。
- 理性评估利弊：在选择解决方式时，要理性评估各种方式的利弊，选择最适合自己的途径，以降低成本和时间投入。
- 保持冷静和理性：在处理这类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化言辞和行为，以免对解决问题产生不利影响。
虽然欠款金额只有一千元，但你完全有权通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。