项目债权转移时，项目债务原则上仍由原债务人承担，但存在例外情形，具体处理方式需结合实际情况判断。以下从不同角度展开分析：

1. 债权转移与债务承担的基本原则
   根据《民法典》第五百四十五条，债权转移（债权转让）仅涉及债权人将合同权利全部或部分转让给第三人，不改变原债务关系中债务人的地位。因此，项目债务仍由原债务人向新债权人履行，除非存在以下例外：

   • 债务转移需经债权人同意：若债务人希望将债务转移给第三人（债务承担），必须取得原债权人书面同意（《民法典》第五百五十一条）。未经同意的债务转移无效，原债务人仍需承担责任。
   • 债权债务一并转移：若项目债权与债务同属一个合同（如项目整体转让），且符合《民法典》第五百五十五条“当事人一方经对方同意，可以将自己在合同中的权利和义务一并转让给第三人”的情形，则债务随债权一并转移至受让人。

2. 债权转移后债务人的抗辩权
   即使债权发生转移，原债务人仍可向新债权人主张其对原债权人的抗辩（《民法典》第五百四十八条），包括：

   • 债务履行期限未届满；
   • 债务人已履行部分或全部债务；
   • 债权转让前债务人享有的抵销权；
   • 原债权合同无效或被撤销等情形。

3. 从债务的连带责任
   若项目债务存在保证人、抵押人等从债务人，债权转移可能影响其责任范围：

   • 保证债务：根据《民法典》第六百九十六条，债权人转让全部或部分债权未通知保证人的，该转让对保证人不发生效力；保证人与债权人约定禁止债权转让的，未经其书面同意，保证人不再承担保证责任。
   • 抵押/质押债务：主债权转让的，担保物权随之转让（《民法典》第四百零七条、第四百四十七条），但需办理抵押权变更登记（不动产）或交付质押物（动产）以对抗第三人。

4. 实务建议

   • 对债权人：在债权转让协议中明确约定债务人是否继续承担责任，并通知债务人及从债务人；若涉及债务转移，务必取得原债务人书面同意。
   • 对债务人：收到债权转让通知后，及时核对债务履行情况，保留履行凭证；若对债权转让有异议，应在合理期限内提出并留存证据。
   • 对从债务人：要求债权人提供债权转让通知及同意文件，避免因程序瑕疵导致担保失效。

提示：项目债权债务转移可能涉及复杂交易结构（如资产证券化、并购重组等），建议根据具体合同条款、交易目的及行业惯例，结合《民法典》合同编相关规定综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。