成年人和未成年人因饮酒致死的赔偿标准需根据具体情况区分，主要涉及责任主体、过错程度及因果关系认定，具体如下：
一、成年人饮酒致死的赔偿标准
责任主体与过错划分
- 同桌共饮者：若共饮者存在强迫性劝酒、明知对方不能饮酒仍劝酒、未对醉酒者履行安全护送义务（如送至家中或通知家属）、未及时救助等过错，需承担相应赔偿责任。
- 饮酒场所经营者：若场所未尽安全保障义务（如地面湿滑导致摔倒、未及时制止过度饮酒行为），可能承担补充责任。
- 死者自身：若死者主动过量饮酒或存在故意自伤行为，可能减轻或免除他人责任。
赔偿范围
- 直接损失：医疗费、丧葬费、被扶养人生活费（如有需抚养的亲属）。
- 间接损失：死亡赔偿金（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算20年）、精神损害抚慰金（根据过错程度、当地经济水平等酌定）。
- 比例分担：法院会综合各方过错程度划分责任比例（如共饮者承担20%-50%，死者自担50%-80%）。
二、未成年人饮酒致死的赔偿标准
责任主体与过错划分
- 提供酒水者：向未成年人售酒或提供酒水的商家、个人，因违反《未成年人保护法》第5十九条（禁止向未成年人售酒），需承担主要赔偿责任。
- 监护人：若监护人未尽到监护职责（如放任未成年人饮酒），可能承担次要责任。
- 同桌共饮者：若共饮者为成年人且未制止未成年人饮酒，可能因未履行监护义务或安全保障义务承担部分责任。
赔偿范围
- 直接损失：同成年人标准（医疗费、丧葬费等）。
- 间接损失：死亡赔偿金标准与成年人一致，但精神损害抚慰金可能因未成年人身份适当提高。
- 惩罚性赔偿：若提供酒水者存在故意或重大过失（如明知对方是未成年人仍售酒），法院可能支持惩罚性赔偿请求。
三、关键注意事项
- 因果关系认定：需证明饮酒行为与死亡结果之间存在直接因果关系（如酒精中毒、醉酒后意外摔伤等）。
- 证据收集：及时保存现场监控、证人证言、医疗记录等证据，以明确责任主体及过错程度。
- 地区差异：赔偿标准因地区经济水平不同存在差异，需以受诉法院所在地标准为准。
建议：若发生此类事件，建议立即报警并固定证据，后续通过诉讼或协商明确责任比例及赔偿金额。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供详细分析。