当您遇到用人单位不开工资还扣钱的情况时，这确实是一个令人困扰的问题，但您完全可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、明确法律依据

首先，您需要了解相关的法律依据。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠。这意味着，用人单位必须按时足额支付您的工资，任何形式的克扣或拖欠都是违法的。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集并保留与工资支付相关的所有证据至关重要。这些证据可能包括：

• 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系及工资约定的关键文件。
• 工资条或银行流水：这些能显示您的工资发放情况及被克扣的具体数额。
• 考勤记录：如果用人单位以缺勤为由扣款，考勤记录可以证明您的出勤情况。
• 工作证、服务证等：这些能证明您的劳动者身份及与用人单位的关联。
• 证人证言：同事或其他知情人士的陈述，可以作为辅助证据。
• 电子邮件、短信等沟通记录：如果涉及工资问题的交流内容，也应保留下来。

三、与用人单位协商

在收集了充分的证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商。明确提出您的诉求，即要求用人单位立即支付拖欠的工资或返还被克扣的部分，并引用相关的法律条款作为依据。通过和平解决纠纷，既节省时间和成本，也有利于保持双方的关系。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可责令其限期支付工资或处以罚款。在投诉时，您需要准备相关材料，如个人身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等，并前往当地劳动监察大队或通过官方网站、电话等方式提交投诉材料。

五、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或用人单位拒绝配合调查，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁程序相对正式，需遵循一定的法律程序和时限要求。在提交仲裁申请时，您需要包括仲裁申请书、相关证据材料及身份证明等。仲裁委员会将组织双方当事人进行庭审，并根据审理结果作出裁决书，明确用人单位应支付的工资数额及支付期限等。

六、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。诉讼程序更为复杂，但具有更强的法律效力。在诉讼过程中，您需要充分展示自己的证据和理由，以争取法院的支持。

七、注意事项

• 及时行动：发现工资问题后应尽快采取行动，避免错过维权时效。
• 合法途径：始终通过合法途径解决问题，避免采取过激行为导致不必要的麻烦。
• 持续跟进：在维权过程中要保持耐心和毅力，持续跟进案件进展直至问题解决。

希望以上建议能对您有所帮助。在维护自己权益的同时，也请保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。