员工犯错时，企业要求罚款的合法性是一个需要细致分析的问题。结论前置：在大多数情况下，企业直接对员工进行罚款是不合法的，但在特定条件下，如员工给企业造成经济损失或违反合法制定的规章制度时，企业有权要求赔偿或从工资中合理扣除，不过这必须遵循严格的法律规定与程序。

不合法的一般情况

自《企业职工奖惩条例》废止后，企业直接对员工进行罚款失去了直接的法律依据。罚款作为一种行政处罚措施，其执行主体通常为特定的行政机关或司法机关，而非企业等民事主体。因此，在一般情况下，企业并不具备对员工直接罚款的权利。

可能合法的特殊情形

1. 劳动合同或规章制度的明确规定：

   • 如果企业在与员工签订的劳动合同中，或在依法制定的规章制度中明确规定了犯错情形的经济责任，并且这些约定或规定不违反法律法规的强制性规定，也不显失公平，那么当员工出现这些特定犯错情形时，企业可以要求员工承担相应的经济赔偿责任。
   • 重要的是，这些规章制度的制定必须经过民主程序（如职工代表大会讨论通过）和公示程序（向全体员工公示或告知），以确保其合法性和有效性。

2. 员工给企业造成经济损失：

   • 根据《工资支付暂行规定》等相关法律，如果员工因本人原因给企业造成了经济损失，企业可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
   • 经济损失的赔偿可以从员工的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则企业应按最低工资标准支付。

注意事项与维权途径

• 合法合规：企业在实施任何形式的扣款或赔偿要求时，必须确保其行为符合法律法规，避免侵犯员工的合法权益。
• 协商解决：如果员工认为企业的罚款或扣款行为不合法，首先可以尝试与企业协商解决。
• 投诉与仲裁：协商不成时，员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

实际操作建议

• 证据确凿：企业在要求员工赔偿损失或依据规章制度进行处理前，必须收集并保存确凿的证据，以证明员工的过错及其所造成的损失。
• 合理限额与透明公正：即使员工存在过错，企业在处理时也应遵守法律规定，确保罚款或赔偿的金额合理，并且整个处理过程透明公正。
• 区分情况处理：对于轻微失误或未造成实质性损失的行为，企业应避免采取罚款等严厉措施，而应通过教育、培训等方式引导员工改正错误。对于严重过错或造成重大损失的行为，企业可以依法要求员工赔偿损失，并根据劳动合同和规章制度进行相应处理。

综上所述，企业对员工进行罚款需谨慎行事，确保有明确的法律依据和合规的程序。在实际操作中，建议企业和员工均应遵循相关法律法规，维护双方的合法权益。